Кулинарный рецепт

Шашлык из говядины

(24 отзывов)

Повар
Віра Саєнко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Очень люблю говядину и шашлык из нее. Но проблема с этим мясом в том, что его легко испортить и сделать жестким. Я нашла свой рецепт из столь капризного мяса. В нем сочетается румяная и хрустящая корочка с мягким и ароматным мясом внутри.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта шашлык из говядины необходимы эти ингредиенты

Брусника	150 г
Говядина (мякоть)	800 г
Масло оливковое	3 ст. л.
Мята (сушеная)	2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая)	1 ч. л.
Смесь перцев	0,5 ч. л.
Соевый соус	75 мл

Пошаговый рецепт приготовления шашлык из говядины с фото и советами

Починаємо з м'яса, воно має бути охолодженим, очищаємо його від плівок та жилок, якщо вони є.
М'якуш нарізаємо на кубики розміром 4-5 см
Готуємо маринад. Брусницю розминаємо, вливаємо соєвий соус, додаємо приправи добре перемішуємо. Вливаємо оливкову олію.
М'ясо закладаємо в пакет, заливаємо маринадом, перемішуємо.
Випускаємо повітря пакет зав'язуємо та забираємо в холодильник маринуватися на 24-36 годин.
Ідемо на природу, розпалюємо мангал, готуємо вугілля.
Шампура прожарюємо на спеку.
Нанизуємо шматочки м'яса залишаючи між ними невеликі зазори.
Готуємо на спеку без вогню хвилин 10, регулярно перевертаючи, потім починаємо перевіряти готовність.
Готовність перевіряємо протикаючи шматочок, якщо рожевий сік, то ще не готове, сік обов'язково повинен бути. Щоб побачити колір, проколюємо до середини шматочок тонким ножем злегка натискаємо і дивимося колір соку на ножі.