Кулинарный рецепт

Медово-ореховый безумец

(33 отзывов)

Повар
Марк Костюк

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Тесто делается просто, выпекается быстро, крем самый простой – сметанный. Но вот результат… Очень нежный, ароматный пирог с медовой ноткой и ореховым послевкусием… Незабываемо!

Для приготовления рецепта медово-ореховый безумец необходимы эти ингредиенты

Ванилин (для крема щепотка)	1 шт
Мед (жидкий)	300 г
Мука пшеничная	450-500 г
Орехи (любые, измельченные, у меня миндаль)	1 стак.
Сахар	200 г
Сахарная пудра (для крема)	150 г
Сметана (густая для крема)	800 г
Сода (без горки)	2 ч. л.
Яйцо куриное	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления медово-ореховый безумец с фото и советами

Перед тим як займемося замішуванням тіста, необхідно подрібнити горіхи (у мене мигдаль). За допомогою блендера, м'ясорубки, качалки, не важливо. Відкладіть 2 ст. л. подрібнених горіхів будемо використовувати в прикрасі нашого пирога.
Просіяти борошно.
Тепер ретельно збити цукор з яйцями...
... не перестаючи збивати, додати 2 год. л. соди (без гірки) та мед.
Потім горіхи. Тепер перемішуємо міксером акуратно, на найнижчій швидкості.
Додаємо потроху борошно. У мене зазвичай йде 450-500г борошна. Тісто має вийти не рідке, не густе.
В ідеалі тісто повинне кілька годин постояти в холодильнику, я зазвичай цей крок опускаю і ставлю його в холодильник хвилин на 10-15, поки гріється духовка.
Виставляємо духовку на 180".
Випікаю в роз'ємній формі, діаметром 27 см. Дно обов'язково прокладаємо папером для випічки. Я зазвичай перестрахування і додатково змащую рослинним маслом (без запаху). в залежності від духовки 15-20 хвилин до сухої дерев'яної шпажки
Так по черзі випікаємо 3 коржі. 3} У мене вони, як правило, посередині більше піднімаються, коли корж охолоне, я ножем зрізаю цей горбик і розрізаю корж на дві частини.В результаті ми маємо 6 коржів і багато "обрізків".
Нехай коржі остигають.Ми займемося кремом.Сметану зб'ємо міксером з цукровою пудрою і ваніліном. тому я кладу менше пудри. Якщо що, додайте на свій смак.
Тепер збирання. Промажте кожен корж сметанним кремом...
... не забудьте залишити крем на верхній корж та боки. Пиріг прикрасити крихтою.
В ідеалі дати настоятися ніч. Тоді пиріг просто танутиме в роті, а горішки привабливо похрумтувати.
Приємного апетиту!