Лапша домашняя из цельнозерновой муки

• 

  Готуємо м'ясний бульйон із яловичини приблизно 1 годину, до готовності м'яса. Солимо і додаємо нарізані кубиками цибулю і картопля, моркву-соломкою. Коли овочі будуть готові, кладемо перець мелений, лавровий лист, кріп.

• 

  Поки вариться м'ясо, готуємо локшину. Насипаємо в миску неповну склянку борошна, додаємо яйця та 1-2 столові ложки води, замішуємо негусте тісто. Продовжуємо місити, поступово додаючи борошно, поки не вийде ось така щільна кулька. Кількість борошна в рецепті даю приблизно, тому що тісто візьме борошна стільки, скільки йому треба. Орієнтовно у вас має вийти куля розміром з кулак.

• 

  Ліпимо з тіста товстеньку ковбаску і ріжемо на невеликі шматки.

• 

  Шматочки тіста розминаємо руками до товщини приблизно 5-7 мм. Виходять ось такі коржики.

• 

  Розгортаємо коржі на локшині на більш тонкі смужки.

• 

  Ось такі смужки в нас вийшли.

• 

  Підкручуємо локшину і розкочуємо ще раз смужки тесту.

• 

  Для порівняння-смужки витягуємо в 2 рази довше, ніж були.

• 

  Ріжемо смужки на 3-4 частини і розкочуємо на локшину.

• 

  Виходить ось така локшина.

• 

  Кидаємо локшину в киплячу підсолену воду, готуємо 5-7 хвилин. Локшина не розкисає, виходить твердою і смачною. Додаємо собі в тарілки з м'ясним бульйоном стільки, скільки душа забажає!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв