Кулинарный рецепт

Ботвинник "Павловский"

Name: Ботвинник "Павловский"
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Ветчина 3 ломт.; Вода 1,5 л; Квас по вкусу; Лук зеленый 2 шт; Огурец 1 шт; Сахар тростниковый по вкусу; Свекла 1 шт; Сметана 1 ст. л.; Сок лимонный 1 ст. л.; Соль по вкусу; Хрен 1/2 ч. л.; Яйцо куриное 1 шт

(36 отзывов)

Повар
Тамара Музика

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Ботвинник - это вариант свекольника, в котором используется свёкла с ботвой.У моей подруги была дача в Павловске. Недалеко жила многодетная семья (9 детей!). Собственно это их рецепт. Чтобы накормить такую ораву детей летом готовили обычно ботвинник с картофелем. В случае приезда гостей картофель заменялся колбасой или мясом. Для экономии иногда картофель и мясо клали.Как-то попав на ботвинник я попросила рецепт. Теперь когда у меня появляется свёкла с ботвой я его готовлю для своей семьи. Правда масштабы у меня не промышленные... Жара не спадает. Попробуем?

Что скажете о качестве фото новым фотиком?

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ботвинник "павловский" необходимы эти ингредиенты

Ветчина	3 ломт.
Вода	1,5 л
Квас	по вкусу
Лук зеленый (пера)	2 шт
Огурец	1 шт
Сахар тростниковый	по вкусу
Свекла (с ботвой)	1 шт
Сметана	1 ст. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Хрен	1/2 ч. л.
Яйцо куриное (сваренное вкрутую и охлаждённое)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления ботвинник "павловский" с фото и советами

Буряк вимити, обсушити, відрізати бадилля. Буряк очистити, натерти на великій тертці.
Вимите та обсушене бадилля дрібно нарізати.
У киплячу воду покласти натертий буряк. Готувати 10 хв. Додати підготовлене бадилля, сіль, цукор, лимонний сік. Готувати 5 хвилин. Вимкнути газ. Остудити.
У кожну тарілку нарізати невеликий огірок.
... 3 скибочки шинки кубиками
Зелену цибулю подрібнити. Я подрібнюю одразу на всіх, хто буде їсти.
У тарілку влити охолоджений ботвинник, покласти овочі, хрін і розвести квасом до смаку.
Очищене яйце розрізати навпіл, покласти в тарілку.
Сметану також покласти у тарілку.
Приємного апетиту!