Кулинарный рецепт

Вьетнамский сладкий соус чили

Name: Вьетнамский сладкий соус чили
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Вьетнамская
Ingredients: Вода 200 мл; Перец болгарский 1 шт; Перец чили 5 шт; Сахар коричневый 70 г; Соль 0,5 ч. л.; Соус 1 ст. л.; Уксус 50 мл; Чеснок 3 зуб.

(106 отзывов)

Повар
Галина Харченко

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Обжигающий кисло-сладкий вкус соуса отлично сочетается с морепродуктами и жареной рыбой. Идеально подходит к мясу, особенно жареному и запеченному на углях. Также этот соус может употребляться и в качестве ингредиента для более сложных соусов, подлив и маринадов.

Вот такая у него бархатистая текстура... До однородности измельчать не стала...

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта вьетнамский сладкий соус чили необходимы эти ингредиенты

Вода	200 мл
Перец болгарский (красный, среднего размера)	1 шт
Перец чили (крупный)	5 шт
Сахар коричневый	70 г
Соль	0,5 ч. л.
Соус (рыбный)	1 ст. л.
Уксус (белый рисовый)	50 мл
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления вьетнамский сладкий соус чили с фото и советами

Перці промити, обсушити і позбавити насіння
Перекрутити з часником на м'ясорубці
Перекласти перці з часником у каструлю, додати сіль, цукор, воду та рисовий оцет. Поставити каструлю на піч і варити 10 хвилин на сильному вогні, не закриваючи кришкою
Пробити масу блендером, додати 1 ст. л. РИБНОГО соусу (в інгредієнтах до рецепту не знайшла, тому не вказала його) – соус нічим не заміняти! Поставити на вогонь, знову довести до кипіння
Розлити соус по пляшечках і герметично закупорити.