Кулинарный рецепт

Яблочный соус к рыбе-гриль

(47 отзывов)

Повар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Нам на днях сосед по даче принёс подарок в виде рыбки Линь. Она очень вкусна, но есть одно НО: тело линя покрыто мелкой, плотно прилегающей чешуёй и густым слоем слизи. Вообщем, чистить её нет удовольствия.Но мы в этот раз решили запечь её на мангале, смыв просто с неё слизь, а чешую не чистили. Она прекрасно снимется после запекания. А поможет нам в этом набор для маринования рыбы гриль от Forester.Я же от себя хочу предложить яблочный соус-приправу, который прекрасно сочетается с рыбкой.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта яблочный соус к рыбе-гриль необходимы эти ингредиенты

Зелень (у меня любисток, но отлично подойдёт и эстрагон)	1 пуч.
Лимон	1 шт
Приправа (набор для маринования рыбы гриль Forester)	1 шт
Рыба (у меня Линь)	3 кг
Сахар (по вкусу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Яблоко	500 г

Пошаговый рецепт приготовления яблочный соус к рыбе-гриль с фото и советами

Рибу вимити від слизу, видалити нутрощі та голову, нарізати на великі шматки
Покласти в пакет для маринування із zip-замком , який також входить до складу набору для маринування (від нього я у захваті, поклав та замаринував). Засипати приправою, до складу якої входить апельсинова цедра, насіння фенхелю, часник та суха м'ята. Струшити пакет так, щоб приправа розподілилася по всіх шматочках. Закрити на zip-замок та залишити на 1 годину.
Насадити на шампура (ми використовували подвійні, про них я розповім в іншому рецепті) або ж можна використовувати гриль-решітку. Приготувати на вугіллі
Тепер займемося соусом. Але цей соус ще добрий тим, що можна приготувати заздалегідь і взяти вже готовий.
Яблука очистити, у лимона видалити тільки кісточки.
Всі інгредієнти перемолоти блендером (або використовувати м'ясорубку).
Відкоригувати смак сіллю та цукром.
Соус-приправа готовий.
Приємного апетиту