Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Сравнение Сравнение
https://foodsyn.com/ru/wishlist Закладки
Личный кабинет Личный кабинет
https://foodsyn.com/ru/wishlist
Корзина
Корзина
Ваша корзина пуста!
Украина
Регистрация
Авторизация
2024 © FoodSynergy кулинарная платформа маркетплейс. Все права защищены.
Главная Кулинарные рецепты Соусы Соус к рыбе Старинный русский соус к рыбе с пеленгасом
Старинный русский соус к рыбе с пеленгасом
Старинный русский соус к рыбе с пеленгасом
Кулинарный рецепт

Старинный русский соус к рыбе с пеленгасом

(10 отзывов)
Галина Деркач
Повар
Галина Деркач
Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Конечно, правильно было написать: пеленгас с соусом, но я хочу сделать акцент именно на соусе. Этот соус подсмотрела в очередной передаче "Специя". На сайте я нашла нечто похожее, но, во-первых, рецепт был без фото, а во-вторых, в нем просто было предложено смешать ингредиенты, а у этого соуса, несмотря на простоту приготовления, нюансы все таки есть.

Для приготовления рецепта старинный русский соус к рыбе с пеленгасом необходимы эти ингредиенты


Вода 1 шт
Масло растительное (для жарки) 1 шт
Мука пшеничная (для панировки) 1 шт
Пеленгас 1 шт
Сахар (по вкусу) 1 шт
Сметана 100 мл
Сок лимонный 1 шт
Соль (по вкусу) 1 шт
Хрен (корень, толщиной не менее 1 см) 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления старинный русский соус к рыбе с пеленгасом с фото и советами

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    Я купила вже потрошеного пеленгаса, видалила з нього хребет і кістки і порізала філе на шматочки

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    Пеленгаса я посолила і видавила не його сік лимона. Пеленгас (або іншу рибу, яка там у Вас є) ставимо в холодильник для маринування.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    Тим часом готуємо соус. Корінь хрону безжально очищаємо від скоринки, залишаючи лише білу м'якоть.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    За старих часів хрін терли на тертці, проливаючи купу сліз. Говорять це корисно. Але я візьму блендер. Виробник блендера, звичайно, не рекомендував подрібнювати у ньому хрін, тому я хрін відносно дрібно порізала.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    Подрібнюємо хрін у блендері. Спочатку на найменших оборотах, а потім поступово збільшуємо швидкість.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    У воді розчиняємо на смак сіль і перець.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    Додаємо потроху в хрін підсолену та підцукровану воду і ретельно перемішуємо. Також видавлюємо трохи лимонного соку.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    Хрін повинен придбати консистенцію злегка рідкуватої каші.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    В принципі, це вже готовий соус, який можна їсти з м'ясом, салом та заливним. Такий соус зберігається у холодильнику 3-4 дні. Потім він починає втрачати свої смакові властивості і стає не таким гострим.
    До речі, у коментарях до цього рецепту /600 18/ мені кухар levretka залишила коментар: "Мене мама вчила що хрін треба запарювати. А за вашим рецептом виходить, що просто змішати всі інгредієнти і все. Хрін не сильно жорсткий виходить? Я відразу не відповіла, хоча інтуїтивно розуміла, що якщо хрін запарити, то піде гострота. Вчора у "Спеції" мені це підтвердили. А за рахунок гарного подрібнення у блендері хрін жорстким не виходить.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    З'єднуємо хрін зі сметаною.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    І ретельно перемішуємо. Якщо любите гостреньке, то відправляємо сметану весь хрін. А взагалі, пробуйте та додавайте до смаку.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    Для панування я змішала гречане і пшеничне борошно, обваляла в ній рибу і обсмажила на олії.

  • Старовинний російський соус до риби з пеленгасом - foodsyn.com

    Викладаємо рибу на тарілку та поливаємо соусом. Це ТОВОООЧЧЧЧЕЕЄЕННЬЬ смачно! Через 30 хвилин риби (та й соусу) вже не було!

Галина Деркач
Повар
Галина Деркач
Україна, Одеса
Хотите стать поваром?
Зарегистрироваться сейчас!

К какой кухни мира относится блюдо старинный русский соус к рыбе с пеленгасом?

Русская

Какой вкус у блюда старинный русский соус к рыбе с пеленгасом?

  1. острый

Какое назначение у блюда старинный русский соус к рыбе с пеленгасом, когда лучше его готовить?

  1. На второе
  2. На горячее
  3. На обед
  4. На праздничный стол
  5. На ужин
Теги второе обед ужин

Видео похожие на рецепт старинный русский соус к рыбе с пеленгасом

Очень Вкусный Соус к Рыбе и Морепродуктам! Соус Тартар Простой рецепт и Быстрый в Приготовлении!

РЫБА ПО-ПОЛЬСКИ с соусом и КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ! Рецепт от Ильи Лазерсона

РЫБА В БУМАГЕ с овощами и МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫЙ соус | Самое УДОБНОЕ и ПОЛЕЗНОЕ блюдо для встречи гостей!

Рыба по-китайски в кисло-сладком соусе.

Нежнейшая РЫБА В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ за 20 минут Праздничный стол ЛюдаИзиКук Рыба на Новый год

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил старинный русский соус к рыбе с пеленгасом

    Плохо           Хорошо


Рекомендуемые - Кулинарные рецепты / Соусы / Соус к рыбе