Медово-лимонний сир з вишневим соусом

. Розігріти духовку до 180 ° С. Відокремити білки від жовтків. Збити білки до міцної пишної піни. Прибрати у холодильник. Жовтки збити з медом до пишності, продовжуючи збивати, влити лимонний сік 1 лимона, сметану, олію. Додати розім'ятий, а краще протертий сир. Натерти на дрібній тертці цедру половини лимона, а сік влити в розпушувач - як спіниться, вилити в сирну масу. Додати кокосову стружку та манку, змішану із сіллю. Збити на малих оборотах міксера. У 2-3 прийоми ввести збиті білки, щоразу ретельно вимішуючи тісто. Форму густо змастити олією та обсипати манкою (якщо форма силіконова – манки не потрібно, тільки змастити олією). Випікати спочатку при 180 С близько 40-45 хвилин, потім зменшити до 170 С і продовжувати випікати ще хвилин 15-20, поки верх не почне рум'яниться. Хвилин через 30 перекинути на блюдо.
У сковороді розтопити шматочок вершкового масла|мастила|, вичавити сік лимона, додати варення і ягоди (у мене заморожені), проварити кілька хвилин. Розвести близько 2 ч.л крохмалю холодною водою і, помішуючи, влити в ягоди (вливати не відразу, а поступово до потрібної густоти). Полити соусом сир.
Примітка: Сир з яскраво-вираженим медовим смаком, легким ароматом лимона + вишневий соус. Діти майже всі з'їли самі.