Кулинарный рецепт

Борщ летний

(10 отзывов)

Повар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Я абсолютно убеждена, что борщ летом и зимой имеют абсолютно разный вкус. Мой летний вариант.

Для приготовления рецепта борщ летний необходимы эти ингредиенты

Зелень	1 шт
Капуста белокочанная	200 шт
Картофель	4 шт
Кости	800 г
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	1 шт
Морковь	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Помидор	4 шт
Сахар	1 шт
Свекла	2 шт
Соль	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления борщ летний с фото и советами

Варимо бульйон із яловичини. Я обов'язково беру м'ясо на кістки.
За той час, поки бульйон вариться, підготуємо овочі. Буряки я варю в пароварці. За час готовності бульйону вона теж буде готова. Нарізаємо соломкою моркву і обсмажуємо її на олії. Я її посипаю трохи цукром, щоб і колір зберегти, та й взагалі цукор додаю до борщу.
Ріпчасту цибулю відправляємо до моркви.
Нижню половинку перцю нарізаємо кубиками, а верхню відкладемо поки що убік. Я спеціально так сфотографувала, щоб було видно яку частину залишити.
Нарізаємо помідори та додаємо їх до овочів.
Додаємо трохи води і гасимо хвилини 2.
Коли бульйон звариться, нарізаємо картоплю. Я нарізаю крупно.
Додаємо картоплю в бульйон.
Буряк у пароварці вже зварився. Нарізаємо її соломкою.
Коли картопля звариться, солимо бульйон і відправляємо туди обсмажені овочі.
І буряки.
Нарізаємо капусту.
Відправляємо її до борщу.
Нарізаємо зелень. Борщ доводиться до кипіння і кипить 20 секунд. Посипаємо зеленню і кладемо верхню половинку перчика. Наполягаємо борщ хвилин 30.
Все готово! Смачного!