Кулинарный рецепт

Торт-десерт "Павлова"

(34 отзывов)

Повар
Раїса Демиденко

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Равнодушных нет, незабываемый торт-десерт!

Для приготовления рецепта торт-десерт "павлова" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (охлажденный)	6 шт
Крахмал кукурузный	1 ч. л.
Маскарпоне (в крем, ХОЛОДНЫЙ)	250 г
Сахар (мелкий)	220 г
Сахарная пудра (в крем)	6 ст. л.
Сливки (33%, ХОЛОДНЫЕ, в крем)	150 мл
Уксус (винный из белого винограда)	2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления торт-десерт "павлова" с фото и советами

Відокремити білки від жовтків (яйця повинні бути холодними),
ємність для збивання, віночки ПОВИННІ БУТИ СУХИМИ І ЧИСТИМИ - ЦЕ ВАЖЛИВО!
Збити білки на максимальній швидкості міксера до стійкої піни.
Цукор змішати з кукурудзяним крохмалем, буквально по чайній ложці додати до білків, потім, продовжуючи збивати, додати винний оцет.
Продовжити збивати до міцних піків.
Духовку розігріти до 100*С
Масу перекласти в кондитерський мішок з насадкою за бажанням або в шприц, також можна викладати і просто ложкою.
На пергаментному листі намалювати коло, у мене було 22 см, з такої кількості інгредієнтів вийде 2 кола, викласти білкову масу та випікати 40-60 хвилин, все залежить від вашої духовки.
ЯКЩО В ДУХОВОМУ ШАФІ Є КОНВЕКЦІЯ, ТО 100 * С,
ЯКЩО НІ, МЕНШЕ, ДИВІТЬСЯ НА СТАН КОРЖІВ.
Готовність – коли зверху скоринка, а всередині ще м'яко.
Поки сушаться коржі, зробимо крем-чиз
Сир Маскарпоне змішати з цукровою пудрою ложкою, перекласти в миску для збивання, додати вершки і збити на середній швидкості до густого стану .
Коржі висохли в духовці, вимкнути духову шафу і дати охолонути.
Крем перекласти в кондитерський мішок
Заздалегідь підготувати улюблені вами ягоди, фрукти
Прикрасити торт
І НАСОЛОДЖУВАТИСЯ, СПРОБУЙТЕ, ВІН ДІЙСНО ДУЖЕ-ДУЖЕ СМАЧНИЙ!!!
ВАЖЛИВО! ТОРТ ЗІБРАТИ, ПРИКРАСИТИ І ВІДРАЗУ ЇСТИ, АЛЕ Я ЛЮБЛЮ, КОЛИ ВІН ПОСТОЇТЬ 1-1,5 ГОДИННИКИ, ТОДІ ВСЕ ПОБУДУЄТЬСЯ МІЖ СЕБЕ І стане ЩЕ СМАЧНІШЕ.