Кулинарный рецепт

Засолка скумбрии в горчичном рассоле

(67 отзывов)

Повар
Любов Лазебна

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Доброго времени суток)) Перепробовала много разных рецептов засолки скумбрии, но в горчичном рассоле скумбрия особенно хороша.

Взять кастрюлю и налить воду, как только вода закипит бросаем: соль, сахар, горчичный порошок, перец черный горошек, лавровый лист, гвоздика и по кипятить еще 3-4 минуты. Рассол убрать с огня и дать ему остыть.
Пока рассол остывает потрошим скумбрию, отрезаем голову, хвост и плавники.
Находим любую удобную посуду, стекло, пластик или эмалированную. как вам удобно. Складываем скумбрию и заливаем рассолом. Убираем в холодильник на 3-е суток. Если хотите уменьшить время засолки, можно скумбрию порезать на порционные кусочки и тогда процесс засолки уменьшится до суток.
Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта засолка скумбрии в горчичном рассоле необходимы эти ингредиенты

Вода	1 л
Гвоздика	3 шт
Лист лавровый	6 шт
Перец черный (10 горошин)	10 шт
Порошок горчичный	1 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Скумбрия	2 шт
Соль	3 ст. л.