Кулинарный рецепт

Майонез "Пикантный"

(122 отзывов)

Повар
Олена Горобченко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Этот соус можно использовать, как и классический майонез. Но блюдо, заправленное им, - гораздо ярче по вкусу и цвету. Майонез получается густой, хорошо держит форму, не "течёт", очень хорош на бутербродах, в любых салатах. А ещё мясо или рыба, смазанные таким соусом перед запеканием, имеют превосходные вкус, аромат и очень аппетитный вид. P.S. Кроме того - соус готовится без яиц. Это безопасность, и подходит для использования в пост.

Даже обычный картофель в "мундирах" с этим майонезом получился чудо, каким вкусным!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта майонез "пикантный" необходимы эти ингредиенты

Горчица (1 - 2 ст.л., зависит от степени остроты)	1 ст. л.
Масло растительное (Любое, с нейтральным вкусом)	150 мл
Морковь (Отварная)	150 г
Сахар	1 ч. л.
Сок лимонный (1 - 2 ч.л, подойдут и свежевыжатый и концентрированный)	1 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Яблоко (150 граммов отварного)	1.5 шт

Пошаговый рецепт приготовления майонез "пикантный" с фото и советами

Моркву середнього розміру (приблизно 170-200 г) помити, очистити, відварити до м'якості, звичайним способом або в пароварці.
Яблука – у мене 1,5 штуки – помити, очистити від шкірки та насіннєвої коробочки, розрізати на 4 частини, відварити до м'якості.
Охолодити моркву та яблука. Можна обсушити серветкою.
З'єднати в глибокій ємності рослинне масло, сіль, цукор.
Сік лимона та гірчицю в меншому варіанті кількості, вказаної в інгредієнтах. Додати моркву та яблука. Подрібнити до однорідної маси блендером.
Зняти пробу. І ось тепер додати, на свій розсуд, ще гірчицю, сік лимона та сіль. Я додаю ще 1 ст. л. гірчиці та 1 ч. л. соку лимона, цукру та солі мені достатньо.
Ще раз перемішати блендером до пишної маси. Перелити в баночки із кришками.
Використовувати можна відразу.
Зберігати у холодильнику трохи більше 5 діб (якщо простоїть).