Кулинарный рецепт

Творожный соус

(30 отзывов)

Повар
Андрій Гризло

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Легкий творожный соус, простой и универсальный! Соус отлично подходит к макаронам, к мясу, к птице, к рыбе, как заправка для салатов.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта творожный соус необходимы эти ингредиенты

Закваска (Бактериальная закваска "Натуральный творог" OURSSON)	1 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Молоко	1 л
Сахар	1/2 ч. л.
Сок лимонный	2 ст. л.
Соль	1/2 ч. л.
Творог	100 г

Пошаговый рецепт приготовления творожный соус с фото и советами

Для приготування сиру я використала йогуртницю – термос.
У молоко кімнатної температури (22-24 градуси) всипаємо 1 пакетик закваски. Ретельно перемішуємо до повного розчинення закваски. Щільно закриваємо кришкою. У термос наливаємо окріп, ставимо всередину ємність із молоком.
Ставимо у тепле місце на 6-10 годин.
Після сквашування, розрізаємо згусток, що утворився, вздовж і поперек, нагріваємо до температури 50-60 градусів до відділення сироватки. Я вилила потік у каструлю і томила на повільному вогні. Відкидаємо сир на марлю, даємо стекти зайвій сироватці.
Готовий сир охолоджуємо у холодильнику не менше 2 годин.
У чашу для занурювального блендера викладаємо сир, додаємо олію. Збиваємо до утворення емульсії 1-1,5 хвилини.
Додаємо лимонний сік, сіль та цукор. Збиваємо.
Соус буде досить рідким. Соус забираємо в холодильник до повного охолодження. Після холодильника соус загусне.
Я заправила соусом салат зі свіжих овочів. Соус можна додати до макаронів. Він чудово підійде і до м'яса, і до птиці, і риби.