Кулинарный рецепт

Вьетнамский йогурт

Name: Вьетнамский йогурт
Yield: 10
Cuisine: Вьетнамская
Ingredients: Вода 7 3/4 стак.; Йогурт 480 мл; Молоко 3 1/2 стак.; Молоко сгущенное 2 бан.

(35 отзывов)

Повар
Олена Хоценка

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

По-вьетнамски этот йогурт называется "sua chua", что дословно переводится как "кислое молоко". Но на вкус такой йогурт получается совсем не кислым, а скорее кисло-сладким, потому что в его приготовлении используется сгущенное молоко с сахаром, которое, как ни странно, является традиционным продуктом вьетнамской кухни. Если вы готовите йогурт дома, то обязательно попробуйте и такой вариант. Из приведенного количества продуктов получается больше 2, 5 л йогурта.

Для приготовления рецепта вьетнамский йогурт необходимы эти ингредиенты

Вода	7 3/4 стак.
Йогурт (натуральный, без добавок, для закваски)	480 мл
Молоко	3 1/2 стак.
Молоко сгущенное	2 бан.

Пошаговый рецепт приготовления вьетнамский йогурт с фото и советами

У великій каструлі нагрійте 3 1/2 склянки води майже до кипіння. Розчиніть у гарячій воді молоко, що згущує|згущає|, розмішуючи дерев'яною ложкою. Дайте охолонути градусів до 50.
Потім додайте 4 1/4 склянки води, молоко та йогурт (закваску). Перемішайте.
Якщо ви робите йогурт вперше, то як закваску можна використовувати свій домашній йогурт або натуральний магазинний, без добавок. Надалі переважно використання самого в'єтнамського йогурту.
Готуйте йогурт будь-яким звичним для вас способом. Я роблю у йогуртниці. Приготування може тривати від 7 до 15 години.
Готовий йогурт приберіть у холодильник як мінімум на 4 години.
Такий йогурт може зберігатися тиждень у холодильнику або 6 місяців у морозилці.