Кулинарный рецепт

Рулеты с потрошками

(41 отзывов)

Повар
Олена Нічипорчук

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Сочные, с хрустящей корочкой... Потрясающая закуска для любого стола! А мы еще любим брать такие рулетики с собой на лыжную прогулку с друзьями - очень здорово утоляют голод и соблазнительно смотрятся!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рулеты с потрошками необходимы эти ингредиенты

Желудки куриные	200 г
Лаваш	2 шт
Лук-порей	250 г
Масло подсолнечное (Для жарки)	1 шт
Перец черный	по вкусу
Петрушка	1 пуч.
Сердечки куриные	200 г
Сметана (Для подачи при желании)	1 шт
Соль	по вкусу
Сыр твердый	150 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления рулеты с потрошками с фото и советами

Курячі шлунки та серця заливаємо водою, додаємо запашний перець, сіль і варимо до м'якості (години 1,5-2). Остуджуємо, зливаємо бульйон і пропускаємо через м'ясорубку.
Я варю відразу по кілограму і того й іншого – щоб заморозити фарш.
Бульйон також можна заморозити і використовувати для супу. На ньому просто дивовижна локшина з сиром виходить!
Нарізаємо тонко нашу цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. Цибулю можна брати і звичайний - ріпку.
До прокручених потрошок додаємо обсмажену цибулю і жовток, готуємо інші продукти.
Сир натираємо на тертці – чим більше, тим краще (рулети будуть соковитішими). Зелень дрібно рубаємо.
Додаємо до нашого фаршу і ретельно вимішуємо
Розрізаємо 1 лаваш на 4 частини. На кожну частину кладемо по 2-3 ст. л. фаршу і буквально втираємо його в лаваш, намагаючись максимально ущільнити, щоб рулети добре скручувалися. Фаршем потрібно натерти 2/3 – як на фото.
Закручуємо лаваш у тугий рулет - всього з цієї кількості виходить 8 рулетів. Я 4 обсмажила одразу, а ще 4 – заморозила, щоб наступного разу, якщо треба швидко зміркувати на стіл – у мене була “заначка”!
І обсмажуємо рулети в олії з усіх боків.
Подаємо зі свіжими овочами, зеленню та цибулею