Торт "Шоколадно-вишневый сюрприз"

• 

  Для коржів нам потрібно спочатку приготувати вишню.
  У сотейник викласти вишню та цукор, прогріти до повного розчинення цукру.
  Потім додати коньяк, даємо йому випаруватися, знімаємо з вогню та остуджуємо вишню.

• 

  Беремо одну частину листкового тіста, розкочуємо в пласт і ділимо на 2 рівні смужки, чинимо також з другою частиною.
  Викладаємо тонкою смужкою вишню та защипуємо.

• 

  На папері для випічки креслимо коло діаметром близько 18 см.
  З двох частин тесту згортаємо равлик, викладаємо на лист застелений папером для випічки, равлик повинен поміститися в накреслене коло .
  Натискаємо тісто в кількох місцях вилкою, щоб воно краще пропеклося. Випікаємо в розігрітій до 180 г духовці, близько 20 хвилин, до золотистого кольору.
  Також надаємо з двома іншими частинами тесту, формуючи другий корж. Готовим коржам дати повністю охолонути.

• 

  Поки коржі випікаються, потрібно приготувати крем.
  Крем №1:
  олію збити міксером із цукром до утворення пишної маси.
  Додати|добавляти| сир і какао і знову добре збити.
  Накрити харчовою плівкою та прибрати в холодильник.

• 

  Крем № 2:
  вершки збити до стійких пік, але не перебити, бо вийде масло. Додати акуратно сир і какао-порошок, збити.
  Також накрити плівкою та прибрати у холод.

• 

  Форму для торта, діаметром 20 см застелити харчовою плівкою, викласти перший корж, на який викласти крем №1 (залишити трохи крему для прикраси), розрівняти.
  Поверх викласти другий корж

• 

  На другий корж викласти весь крем №2, добре розрівняти та прибрати торт у холодильник на всю ніч.
  

• 

  Приготувати ганаш.
  Для цього поламати шоколад, залити його вершками та поставити на водяну баню, шоколад повинен повністю розтопитися.
  Добре перемішати для з'єднання шоколаду та вершків.
  Дати охолонути і прибрати в холодильник на годинку.
  Ганаш має стати схожим за консистенцією на шоколадну пасту.

• 

  Готовий ганаш нанести на торт, добре промазавши верх і боки.
  Ганаш має бути нанесений рівномірно.
  Забрати торт у холодильник ще на пару годин.

• 

  Знову дістати торт із холодильника і припудрити його какао-порошком, за допомогою силіконової кисті.

• 

  Потім прикрасити торт на власний смак.
  Приємного чаювання!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв