Постные чебуреки с капустой и грибами

• 

  У миску просіяти борошно, додати сіль, перемішати. У окропі розмішати масло|мастило| і вливаючи в муку|борошно|, швидко замішувати дерев'яною лопаткою. Викладаємо на стіл, підпилений борошном і швидко збираємо тісто в грудку.

• 

  Загортаємо в плівку і залишаємо на столі остигати, доки буде готова начинка.
  Якщо начинка приготовлена ​​заздалегідь, тесту потрібно остигати близько години.

• 

  Готуємо начинку таким чи своїм способом.
  Гриби нарізати дрібно, дрібно нарізати одну цибулину. Обсмажити цибулю в 1 ст. л. олії, додати до нього нарізані гриби та влити столову ложку соєвого соусу. Помішуючи, довести до готовності кілька хвилин. Перекласти в інший посуд.
  На цій стадії грибочки в соєвому соусі, просто смакота. У мене гриби були заздалегідь відварені та заморожені.
  Гриби можна брати будь-які.

• 

  Натерти моркву і додати до неї другу ложку соєвого соусу, перемішати.

• 

  Наріжте капусту і ще, трохи, порубати її ножем. Нарізати дрібно другу цибулину, спасерувати на 2 ст. л. олії, Викладаємо до цибулі капусту, моркву та розведену в 200мл кип'яченої води томатну пасту. Додати сіль, гострий перець та лимонний сік, все підганяємо на свій смак.
  Все перемішати, накрити кришкою і гасити на маленькому вогні, помішуючи, хвилин 8-10, якого хрускоту вам подобається капуста.

• 

  Додаємо гриби, все перемішуємо і даємо з'єднатися під кришкою хвилини дві-три.
  Відкрити кришку і помішуючи, дати випаруватися рідини, залишивши трохи, щоб капуста була сухий.

• 

  Викладаємо капусту в інший посуд і даємо охолонути.

• 

  Коли охолонули, і начинка, і тісто - поставити розігріватися сковороду з маслом і приступаємо до оброблення тіста.
  Вийнявши з пакета тісто, його потрібно трохи підмісити на столі зі столовою ложкою борошна, у пакеті дало випаровування.
  Якщо пам'ятаєте, тісто туди заклали завареним.
  У процесі роботи, підпилювати стіл борошном, якщо тісто липнути.
  Але, як бачите, муки і не видно.

• 

  Розкочуємо тонко тісто, накриваємо блюдцем, обрізаємо фігурним ножем.
  Укладаємо по столовій ложці начинки. Пензликом змастити краю маслом, прямо зі сковороди, щоб краї не злипалися при смаженні.
  Але це просто мій спосіб, можете і краї защипувати, обрізки тесту збираємо та розкочуємо повторно.

• 

  Складаємо тісто навпіл і притискаємо тісто пальцями, вмочивши їх у борошно, впритул до начинки, краю не чіпаємо.

• 

  Масло нагріваємо до легкого серпанку, а потім вогонь зменшити і дати олії трохи "заспокоїтися".
  Викладаємо чебуреки, обсмажуємо з одного боку.

• 

  Потім перевертаємо на інший бік. Жаряться дуже швидко, лічені секунди. Адже нам потрібно обсмажити тісто, повністю готова начинка. Колір смаженого чебурека вибирайте на власний смак. При такій обробцітіста, краї піднімаються при жарінні і виходить така красива "спідничка".

• 

  Готові чебуреки викладаємо на паперову серветку видалення зайвого жиру.
  Начинка та тісто закінчилися одночасно. Вихід - 28шт

• 

  Викладаємо гіркою на блюдо і подаємо до столу.

• 

  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв