Кулинарный рецепт

Чебуречки "Дебют"

(44 отзывов)

Повар
Галина Порошенка

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Мы с мамой решили удивить наших любимых мужчин этим новым рецептиком на 23 февраля (они - любители чебуреков). Всем так понравился удавшийся опыт, что вчера снова в доме стоял аппетитный хруст и вкуснейший запах чебуречков :)))

Для приготовления рецепта чебуречки "дебют" необходимы эти ингредиенты

Вода (примерно 1.3 стакана; тесто 320 мл, фарш 0,5 стак.)	1 шт
Водка	1 ст. л.
Лук репчатый	350 г
Масло растительное (можно взять любое масло или жир)	2 ст. л.
Мука пшеничная (стакан на 250 мл)	4 стак.
Мясо (свинина+говядина+баранина,причём желательно не менее 1/3 баранины)	700 г
Соль (черный молотый перец и прочие специи на выбор)	1 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления чебуречки "дебют" с фото и советами

ЗРОБИМО ТІСТО:
Закип'ятимо воду з сіллю та олією (масло надасть готовим чебурекам характерну "бульбашковість").
Негайно заваримо в ній 1/2 скл. муки (просіяної),
Намагаючись розмішати грудки,
І даємо охолонути (заварювання частини борошна робить тісто м'яким і пластичним)
Додаємо яйце та горілку, перемішаємо (яйце підвищує пухирчастість та міцність тіста, дещо знижуючи пластичність та м'якість).
Поступово додаючи решту борошна, вимісимо тісто. Воно не повинно липнути до рук, якщо липне, додати ще муки.
Дати настоятися тесту не менше 1 години (хоч 10).
У процесі наполягання перем'яти тісто.
ГОТУЄМО ФАРШ:
М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, відганяємо всяких там кішок :))...
СМАЖИМО:
Ділимо тісто на кульки розміром з м'ячик від настільного тенісу
Розкотити в коржик завтовшки 1 мм
Розрівняти фарш (трохи більше, ніж тісто) по одній половині коржика, накрити другою половиною і краї придавити, випускаючи повітря, щоб уникнути сильного роздуття. По краю прокотити краєм блюдця.
Слідкувати, щоб на шві не було дірки та щілин.
На сковороду налити на 1 см рослинної олії, зачекавши, поки олія нагріється,
Смажити з 2 сторін на середньому вогні, накриваючи кришкою, до утворення золотисто-коричневого кольору .
Після смаження чебуреки будуть розміром із середню долоню.
ПРИЄМНОГО ВСІМ АППЕТИТУ І ВДАЛЬНИХ ЧЕБУРЕЧНИХ ДОСВІДІВ!!!