Кулинарный рецепт

Домашняя тушенка

(79 отзывов)

Повар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Хочу поделиться с вами самым простым и, в то же время, вкусным вариантом приготовления домашней тушеночки. В дачный сезон для меня это палочка-выручалочка, когда на даче и так забот хватает, а еще и семью кормить нужно... Да и дома такая баночка никогда лишней не бывает.

Для приготовления рецепта домашняя тушенка необходимы эти ингредиенты

Мясо (свинина, телятина, домашняя курица)	1 кг
Перец черный	по вкусу
Соль	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления домашняя тушенка с фото и советами

М'ясо (у мене телятина) нарізати невеликими шматочками, приблизно 2х2 або 3х3 см.
Відразу скажу - магазинна курка не підходить, виходить несмачна. Тож якщо брати курку, то тільки домашню.
М'ясо посолити (з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 кг м'яса), поперчити до смаку, добре перемішати.
Можна додавати перець горошком, але я не люблю його потім із банки "виколупувати"
Розкласти м'ясо в заздалегідь вимиті баночки (0,5 кг м'яса міститься в баночці 0 ,5 л), гарненько утрамбувати.
На дно великої каструлі кладемо рушник, ставимо наші баночки і накриваємо їх кришечками. Заливаємо водою на 1-2 см нижче шийок банок, нещільно накриваємо каструлю кришкою і ставимо на вогонь. Кип'ятимо 3 години з моменту закипання (свинину можна 2:00), періодично підливаючи в каструлю воду (вода повинна саме кипіти). При цьому м'ясо намагатиметься вистрибнути з банки, не звертаємо на нього уваги, потім притиснемо кришечкою.
PS: Забризкані кришечки на банках, це результат сильного кипіння.
Ну, от і все, наша тушоночка готова.
Дістаємо баночки (не забуваємо, що вони гарячі), закочуємо або закручуємо кришки, ставимо баночки вгору дном, укутуємо рушником до повного остигання.
Зберігаємо нашу тушонку в холодильнику або погребі (у мене максимальний термін зберігання в холодильнику становив 3-4 місяці, на довше її не вистачило).
Сподіваюся, комусь стане в нагоді мій рецепт.