Кулинарный рецепт

Колбаса "Вкусно-полезная"

Name: Колбаса "Вкусно-полезная"
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Баклажан 1 шт; Зелень 1 пуч.; Морковь 1 шт; Орех мускатный 1/4 ч. л.; Перец болгарский 1 шт; Перец душистый 1/2 ч. л.; Розмарин 1/4 ч. л.; Соль 1/2 ч. л.; Фарш куриный 600 г; Чеснок 3 зуб.

(46 отзывов)

Повар
Олександр Федорченко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

К колбасе, как к пищевому продукту, у меня отношение неоднозначное. С одной стороны - съел бутербродик и сыт. С другой стороны - чего туда напихают производители, неизвестно.Выход один - готовить колбасу... самой. Причем вкусную, полезную, необычную и впрок. Её можно хранить в морозилке, а перед употреблением запечь в духовке 20-30 минут при 200*С.

Для приготовления рецепта колбаса "вкусно-полезная" необходимы эти ингредиенты

Баклажан	1 шт
Зелень	1 пуч.
Морковь	1 шт
Орех мускатный	1/4 ч. л.
Перец болгарский	1 шт
Перец душистый	1/2 ч. л.
Розмарин	1/4 ч. л.
Соль	1/2 ч. л.
Фарш куриный	600 г
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления колбаса "вкусно-полезная" с фото и советами

Фарш посолити, поперчити, додати приправи та рубану зелень. Овочі ретельно вимити.
Овочі запекти в духовці до готовності, поки не стануть м'якими. Баклажан і перець дбають швидше, морква – довше. Такий спосіб обробки допомагає зберегти вітаміни.
Готові овочі вийняти, остудити, зняти шкірку та нарізати.
Часник дрібно нарізати та ввести у фарш.
За допомогою блендера баклажан, перець та моркву протерти до пюреподібного стану. Отриману масу з'єднати з фаршем.
Тепер робимо ковбасу. Як оболонка зазвичай застосовують кишку тварин. Якщо у вас немає такої можливості, як і у мене, використовуйте приправу "Маггі на друге для домашніх ковбасок". Саму приправу я зазвичай не застосовую, у ній глютати, ізомати та інші «некорисності». А ось довгий і, до речі, їстівний резервуар, що знаходиться в ній, - саме те! Кондитерським шприцом наповнюємо оболонку, зав'язуємо кінці шовкової ниткою.
Ковбаса готова!
Так ковбаса виглядає після запікання, в розрізі.