Кулинарный рецепт

Соус "Яблочно-горчичный"

(48 отзывов)

Повар
Лариса Куліба

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Ну как же в сезон яблок не порадовать себя яблочным соусом, и не просто яблочным - с пикантным горчичным вкусом. Дополнит такой соус вкус мяса и рыбы.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта соус "яблочно-горчичный" необходимы эти ингредиенты

Горчица (французская)	3-4 ч. л.
Лимон (сок)	1/2 шт
Масло оливковое	3-4 ч. л.
Перец черный (молотый)	1 шт
Соль	1 шт
Яблоко (среднего размера)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления соус "яблочно-горчичный" с фото и советами

Яблуко запекти до повного розм'якшення.
Я роблю це в мікрохвильовій печі, накривши зверху тарілочкою.
Звичайно, це можна зробити і в духовці, але так швидше.
Зняти шкірку і всі начинки, залишивши на тій же тарілочці, де яблуко запікалася,
так як під час запікання виділяється багато солодкого соку.
Розтерти до однорідності, можна блендером, але нам подобається "грубіша" консистенція, коли трапляються невеликі шматочки яблука.
Додати французьку гірчицю (звичайно, можна і просту, але з французькою набагато цікавіший смак), додати сіль та перець мелений (сіль для цього рецепту мені дуже подобається морська), ретельно розмішати до однорідності, пробуємо!
Більш рідку консистенцію і тонкий аромат додаємо за допомогою оливкової олії,
її можна додавати більше/менше, я вказала пропорції на дві порції соусу.
І фінальним акордом стає свіжий лимонний сік.
Пробуємо, сіль/перець можна додати до смаку більше.
Якщо я скажу, що це смачно, то я вас обдурю... це дуже смачно, пікантно – до м'яса, риби і навіть просто до свіжих котлет.
Приємного апетиту!