Рождественский поросенок с кашей

• 

  Крок 1: Отже, готуємо маринад! Його і глазур до порося я підглянув у цьому чудовому рецепті: Я приготував 2 літри маринаду (в рецепті інгредієнти для 1 літра). Остуджуємо маринад, кладемо в нього порося, закриваємо кришкою, відправляємо в холодильник на 1,5 доби.
  Крок 2: Готуємо глазур із соєвого соусу, меду, перцю чилі та олії. Дістаємо порося з маринаду, обтираємо, добре обмазуємо глазур'ю і відправляємо знову в холодильник на час приготування каші.
  (щоб мед добре розмішався, поставте ємність з глазур'ю в окріп)

• 

  Тепер пересмажуємо цибулю на олії до золотистого кольору. Солимо. Можна трохи підсмажити (хто як любить). Я рубав його півкільцями.

• 

  Окремо від цибулі обсмажуємо гриби (теж на рослинному). Солимо. Можна використовувати білі... буде смачнішим (рік був не грибний, і мені дружина не виділила заморожених білих грибів! залишила для посту). Я ріжу велико, щоб вони не загубилися в каші. Засмажую до золотистої скоринки (!! не тушу!!)

• 

  Варимо крупу до напівготовності. Це важливо! вона дійде в черевці у порося. Тут із сіллю акуратніше: цибулю та гриби вже солили. Краще підсоліть потім.

• 

  Цибулю, гриби відкидаємо в друшляк, щоб скло масло. Крупу відповідно теж))

• 

  Все перемішуємо та отримуємо кашу! Пробуємо на смак, якщо треба підсолити.

• 

  Дістаємо порося і набиваємо його кашею! Кашу не треба утрамбовувати до упору. Гречка ще додасть обсягом.

• 

  Зашиваємо капроновою ниткою.

• 

  На деко вистеляємо пергамент, сідаємо порося, обмазуємо глазур'ю.

• 

  Укутуємо фольгою і ставимо в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 1,5 години.

• 

  Дістаємо, знімаємо фольгу, обмазуємо глазур'ю, і знову в духовку на 160 градусів до появи золотистої скоринки. (Накрийте вушка знову фольгою, так вони менше підгорять.) У мене пішла ще година!
  не поспішайте... м'ясо має запектися! Якщо шкірка підгорить – нічого страшного. Головне - довести до готовності ніжне м'ясо порося :)

• 

  І нарешті, порося готове!

• 

  ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв