Кулинарный рецепт

Палитра любви

(76 отзывов)

Повар
Галина Ющенко

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Для моей милой, любимой, единственной и неповторимой…Я очень тебя люблю. И сегодня хочу выразить все свои чувства палитрой разнообразных вкусов. В этом блюде, приготовленном для тебя и с твоей помощью (ведь ты была рядом и улыбалась мне), есть все: здесь свежесть, сочность и изящная кислинка овощей, пикантная острота и сладковатый привкус соуса, и даже некоторая сухость и жесткость конверта. Но ты ведь знаешь – твоя улыбка и твоя доброта способны творить чудеса. И вот уже из-под непрочного панциря показывается нежная, пропитавшаяся соком мякоть. В ней перемешаны сладость, пикантность, нежность и сочность… И в самой середине солнышко, сила тепла которого всегда согреет тебя и подарит вечную весну – «Весну в сердце».

Cлоеные конвертики со свиной шейкой, фаршированной ананасом, апельсином и моцареллой на подушке из овощей гриль с соусом по-индийски из свежих томатов удались на славу.
И Весна в сердце поселилась надолго.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта палитра любви необходимы эти ингредиенты

Ананас	4 ломт.
Апельсин	0,5 шт
Баклажан	0,5 шт
Кабачок	0,5 шт
Масло растительное	4 ст. л.
Моцарелла	80 г
Перец сладкий	1 шт
Помидор	1 шт
Соус (по-индийски)	4 ст. л.
Тесто слоеное	250 г
Шейка свиная	400 г

Пошаговый рецепт приготовления палитра любви с фото и советами

Ось продукти, які нам знадобляться.
Шийку тонко ріжемо (не товщі 1 см) і добре відбиваємо (має стати майже прозорою, 3-4 мм).
Перчимо, солимо і складаємо стопочкою на 10 хв.
Чистимо і ріжемо невеликими часточками апельсин та ананас.
Скибочками нарізаємо сир.
На відбивну кладемо два шматочки одного з фруктів і загортаємо їх.
На конвертик, що вийшов, кладемо скибочку сиру і все це загортаємо в другу відбивну, перев'язуємо ниткою.
Конвертики смажимо на олії хвилин 6-7.
Зрізаємо нитку. Ось що вийшло.
Квадратами розкочуємо тісто.
На тісто кладемо конвертик та скибочку сиру.
Защипуємо.
Протикаємо у кількох місцях.
Виконуємо побажання глядача: ліпимо трояндочку.
І ставимо конверти в попередньо розігріту до 180*С духовку на 35 хв.
І в нас з'являється час зайнятися овочами…
Заливаємо окропом на 1 хв. помідор і знімаємо з нього шкірку.
Ріжемо перець, кабачок та баклажан.
Розжарюємо сковороду з олією, додаючи сік лайма, сіль та чорний мелений перець.
Партіями смажимо овочі до золотистої скоринки. Спочатку кабачок та баклажан.
Потім перець та помідор. Якщо помідор великий, то в кінці краще його трохи притушкувати.
Кухня з кожною хвилиною все більше наповнюється казковими ароматами... І стає трохи страшно від голодного погляду пари очей, що причаїлися за об'єктивом фотоапарата... Ситуацію розряджає звук зумера. 35 хвилин пройшли.
Як добре, що соус я приготував заздалегідь (велике спасибі за чудовий рецепт соусу зі свіжих томатів по-індійськи Aron-Space (у): /294 30/).
Ура, конверти готові.
І через 2 хвилини ми вже за столом.
З легким похрускуванням розрізано перший конверт. Аромат сп'янює…