Кулинарный рецепт

Фунчоза на пару

Name: Фунчоза на пару
Yield: 10
Cuisine: Китайская
Ingredients: Капуста пекинская 250 г; Лук зеленый 1 шт; Масло растительное по вкусу; Соевый соус 2 ст. л.; Фунчоза 50 г; Чеснок 8 зуб.

(3 отзывов)

Повар
Ольга Дудко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Еще один вариант приготовления фунчозы. Сочетание приготовленного таким способом чеснока и лапши очень гармонично. Нет резкого чесночного вкуса и запаха. Все очень мягко и приятно. Приглашаю попробовать!

Для приготовления рецепта фунчоза на пару необходимы эти ингредиенты

Капуста пекинская (маленький кочан)	250 г
Лук зеленый	1 шт
Масло растительное	по вкусу
Соевый соус (любой не темный)	2 ст. л.
Фунчоза (сухая)	50 г
Чеснок (крупные)	8 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления фунчоза на пару с фото и советами

Підготувати продукти.
Фунчоза підійде будь-яка, у мене бататна. Відмінність тільки в часі приготування: бататна готується трохи довше.
Олію я взяла кукурудзяну, але можна будь-яку. Не принципіально.
Замочити локшину в теплій воді ~ на 15-30 хв.
У результаті локшина повинна вийти тверда, з трохи розм'якшеним верхнім шаром.
Пекінську капусту розібрати на листя та промити.
Часник нарізати не дрібно.
Листя капусти нарізати на великі фракції та красиво укласти в тарілку. У центрі залишити невелике заглиблення для локшини.
Не страшно, якщо по висоті листя буде гіркою, а не врівень з тарілкою. У процесі приготування капуста зменшиться і на виході буде те, що треба.
Я використовувала тарілку з верхнім d=20 см, h=4 см.
Розігріти олію та обсмажити часник до золотистого кольору.
На капусту викласти фунчозу, зверху – обсмажений часник. Полити соєвим соусом.
Я локшину різала навпіл, але в оригіналі локшина використовується ціла.
Для приготування використовувала пароварку типу каструлі з насадкою.
Під час закипання води поставити тарілку на насадку, закрити кришкою і готувати ~ 20-30 хв. при середній t (я маю 9 режимів, я готувала на 6)
Час готування залежить від типу фунчози. Салатна готується швидше, бататна – довше.
Ось така краса виходить у результаті.
Може здатися, що верхній шар локшини твердуватий. В цьому випадку треба просто акуратно перемішати і локшина "дійде" до потрібного стану.
Страва виходить не сухою. Капуста виділяє достатньо рідини. Бульйон смачний.
Зверху можна прикрасити нарізаною зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
P.S. Рецепт узятий із китайського каналу.