Зразы из телятины

• Приготовлено за рецептом з «Книга про смачну і здорову їжу» 1952 вид.
  Нарізати телятину тонкими шматками завбільшки з долоню і обережно відбити. Приготувати фарш: нашаткувати дрібно цибулю і підсмажити її на маслі; шматки черствого хліба розмочити в молоці і віджавши зайву вологу, змішати з цибулею, заправити сіллю, перцем, добре перемішати, викласти на сковороду і підсмажити на слабкому вогні. На кожну скибочку м'яса покласти по столовій ложці підготовленого фаршу, загорнути м'ясо у вигляді трубочок, зв'язати нитками та посолити. Потім покласти на сковороду з розігрітим маслом і швидко обсмажити на сильному вогні з усіх боків до утворення рум'яної скоринки. Після цього зменшити вогонь, додати 1 склянку м'ясного бульйону, 2 ст. ложки томату-пюре та тушкувати до м'якості протягом 40-50 хвилин. Подати на стіл, знявши нитки та полив соком, отриманим при гасінні. Окремо подати томатний соус гострий. На 500 г телятини (м'якоті) – 1 велику головку цибулі, 100 г черствого білого хліба без кірок, 1/2 склянки молока, 3 ст. ложки олії.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв