Кулинарный рецепт

Сырное печенье с чоризо

(26 отзывов)

Повар
Вероніка Тимчук

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Пикантное, хрустящее, острое печенье можно подать как закуску к вину, как дополнение к сырной доске.Чоризо в печенье оставляет легкое перечное послевкусие.Для более острого печенья можно добавить щепотку острого молотого перца. Рецепт из журнала Good Food, с моими изменениями.

Так выглядит готовое печенье. Хрустящее, сырное, с кусочками острой колбасы.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сырное печенье с чоризо необходимы эти ингредиенты

Вода (Вода 30-60 мл)	50 мл
Кориандр (Семена кориандра молотые)	1 ч. л.
Масло сливочное (Охлажденное)	100 г
Мука пшеничная (Можно часть муки заменить цельно-зерновой)	150 г
Паприка сладкая (Паприка сладкая копченая)	0,5 ч. л.
Сыр твердый (У меня Чеддер)	100 г
Чоризо (Для менее острого печенья - 75 г)	100 г

Пошаговый рецепт приготовления сырное печенье с чоризо с фото и советами

Збираємо всі необхідні продукти (на фото немає води)
Масло нарізати кубиками.
Чорізо нарізати дуже дрібно.
Сир натерти на великій тертці.
Борошно висипати у велику миску, додати масло і розтерти кінчиками пальців у дрібні крихти.
Можна цю роботу довірити комбайну
Так виглядає борошно змішане з маслом
Додаємо всі інші продукти та перемішуємо лопаткою.
Додавати в борошно крижану воду по столовій ложці, перемішуємо лопаткою, щоб тісто зібралося в грудку. Залежно від муки води може знадобитися від 1 ст. л. до 3-4 ст. ложок.
На столі розстелити харчову плівку або фольгу, перекласти грудку тіста на плівку і сформувати ковбаску діаметр 5-6 см.
Або розділити тісто на дві частини і зробити дві ковбаски .
Ось така ковбаска вийде.
Прибрати в холодильник на 2 години.
Або в морозильник на 30-40 хвилин.
Охолоджену ковбаску тіста нарізати на скибочки 1 см. завтовшки.
Вийде 20 -30 шт.
Перекласти на лист застеленим папером або килимком для випічки, на відстані один від одного, печиво під час випічки збільшиться у розмірі.
Поставити в розігріту до 180 ° С духовку.
Випікати 15-20 хвилин|мінути| з вентилятором, або 20-25 хвилин|мінути| без вентилятора.
Печиво має стати золотаво-коричневе.
Час випічки дивіться по духовці.
Готове печиво остудити повністю на ґратах.
У закритій коробці зберігатиметься до 5 днів.