Кулінарний рецепт

Сирна пасха "Снікерс"

(13 коментарів)

Кухар
Оксана Іванченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Це дуже смачна сирна пасха, в якій переплелися кілька смаків-шоколад, карамель та арахіс. Вони гармонійно наповнюють феєричними ароматами сирний ніжний крем із заварною частиною.

Для приготування рецепта сирна пасха "снікерс" необхідні ці інгредієнти

Арахіс (обсмажений)	120 г
Вершки	145 г
Вершкове масло	70 г
Желатин	10 г
Карамель	100 г
Куряче яйце	2 шт
Сир	500 г
Цукор	90 г
Шоколад темний	80 г

Покроковий рецепт приготування сирна пасха "снікерс" з фото та порадами

Приготуємо крем. Для цього яйця збити з цукром (2 ст. л цукру відкласти для карамелі), додати гарячі вершки (100 гр), все перемішати і поставити варитися на плиту постійно розмішуючи віночком або ложкою.
Варимо на середньому вогні до загусання крему. Як тільки загуснув, знімаємо з вогню і залишаємо крем остигати.
Сир пробиваємо занурювальним блендером з олією кімнатної температури до однорідного стану. Потім додаємо остиглий крем і знову добре перемішуємо блендером.
Арахіс попередньо обсмажити і очистити від лушпиння, трохи подрібнити. На сковороді розтопити 2 ст. л. цукру до карамелі, додати горіхи та швидко добре все перемішати. Вийшло горіхи в карамелі, великі шматочки поламати руками.
Готові горіхи додати в м'яку карамель, все перемішати.
10 г желатину залити 30 мл холодної води, дати постояти 15 хвилин. У гарячі вершки (30 г) додати шоколад (60 г), добре перемішати до однорідної шоколадної маси. Желатин розігріти на плиті до розчинення.
У пробиту блендером сирну масу додати желатин, все добре перемішати. Потім додати арахіс у карамелі та шоколадну масу. Декілька разів перемішати ложкою, довго заважати не треба, повинні вийде розлучення.
Пасочницю прокласти вологою марлею і наповнити сирною масою. Пасочницю поставити на тарілку, зверху покласти дошку та вантаж, помістити на ніч у холодильник.
За ніч паска застигла, звільнити від форми та перевернути на тарілку.
20 гр шоколаду залити 15 гр. гарячими вершками, перемішати, полити зверху паску.
Вийшло дуже смачно, від душі рекомендую!