Кулинарный рецепт

Творожное суфле

(57 отзывов)

Повар
Марія Кравчук

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Это нежнейшее, похожее на летнее облачко суфле будет чудесным вариантом для неспешного субботнего или воскресного завтрака. Я подавала его, украсив вишней и маленькими листочками мяты. Можно дополнительно посыпать верх сахарной пудрой, но и без неё будет очень вкусно.

Можно украсить суфле сверху ягодами или фруктами, добавить сметану или просто посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник: "Чизкейк внутри: книга вторая"

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта творожное суфле необходимы эти ингредиенты

Ваниль (0,5 стручка или ванильная эссенция)	1/2 шт
Крахмал кукурузный	25 г
Молоко	125 г
Сахар	60 г
Сливки (от 20%)	125 г
Соль (я бы увеличила до 0,25 ч.л.)	1 щепот.
Творог (5-20%)	500 г
Яйцо куриное (200 г)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления творожное суфле с фото и советами

Духовку розігріти до 180°С.
Сир (сухий, без зайвої рідини) протерти через сито чи пробити блендером до однорідності.
Білки відокремити від жовтків.
Це можна зробити будь-яким зручним для вас способом, але найпростіше і найшвидше зробити це руками, як роблю шеф-кухаря.
До сиру додати жовтки, насіння ванілі, вершки, молоко та крохмаль.
Замість насіння ванілі можна використовувати ванільну есенцію.
Збити білки з цукром і щіпкою солі до «м'якого дзьоба».
За допомогою лопатки акуратно, зверху вниз, втрутити білки в сирну масу.
Форми змастити вершковим маслом.
Розлити сирну масу по формах, змащеним вершковим маслом, поставити їх на деко.
В лист налити трохи гарячої води і випікати при 180° приблизно 25 хвилин.
Суфле підніметься і трісне, не лякайтеся, так і має бути, потім воно опаде.
Готове суфле залишити у вимкненій духовці на 3-4 хвилини, потім вийняти та подавати.
Саме теплим воно найсмачніше! Холодне суфле теж смачне, але більше схоже на запіканку, смак стає простішим.