Кулинарный рецепт

Торт "Птичье молоко"

(104 отзывов)

Повар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Нежное суфле с прослойкой из ягодного джема должно понравиться сладкоежкам.

Для приготовления рецепта торт "птичье молоко" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	4 шт
Вода	50 мл
Джем ("Махеев" клубничныый, для начинки)	100 г
Желатин	10 г
Масло сливочное	20 г
Мука пшеничная	50 г
Сахар	200 \| 50 г
Сливки (22%)	100 мл
Сода	1/4 ч. л.
Шоколад молочный	100 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "птичье молоко" с фото и советами

Спочатку замочимо желатин у вершках.
Потім збиваємо яйця для коржа із цукром. Акуратно втручаємо борошно та соду.
Виливаємо в роз'ємну форму і ставимо в духовку при 180 С на 5-7 хвилин.
Готовий корж остуджуємо, відокремлюємо від форми та залишаємо в ній. Змащуємо джемом "Махєєв" полуничний.
Одягаємо боки форми.
Починаємо збивати білки з щіпкою солі і ставимо на плиту воду із цукром. Доводимо до кипіння та варимо кілька хвилин до легкого загусання.
У добре збиті білки починаємо вводити по трохи цукровий сироп, не припиняючи збивати.
Желатин нагріваємо, але не кип'ятимо. Перемішуємо, щоб він розчинився. І теж вводимо в суміш, що збивається. Збиваємо ще хвилини 3-4.
Готове суфле виливаємо на змащений джемом корж. Ставимо в холодильник на кілька годин для застигання.
Застигле суфле відокремлюємо від стінок форми. І разом із дном кладемо на велику тарілку.
Для глазурі розтоплюємо шоколад, додаємо масло, вершки, добре вимішуємо.
Покриваємо торт глазур'ю.
Акуратно знімаємо його з дна форми та перекладаємо на чисту тарілку (торт дуже гнучкий). Забираємо в холодильник. Після застигання глазурі торт можна додатково прикрасити на свій смак, а можна залишити і просто шоколадним.
Ось він, наш тортик!
Приємного апетиту!