Кулинарный рецепт

Запеченое в безе мороженое

(40 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Мини-торты... вкусные... бисквит, мороженое, безе. Подавать с салатом из апельсинов! Впечатляет!

Подавать с салатом из апельсинов: очистить апельсин от кожуры, нарезать его треугольниками, сбрызнуть каплей лимонного сока и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!

Рецепт: Запеченое в безе мороженое food synergy - foodsyn.com

для любителей увидеть, что в разрезе..

а в разрезе - сочно, обалденно вкусно, красиво! Пробуйте!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта запеченое в безе мороженое необходимы эти ингредиенты

Апельсин	1 шт
Ванилин (или по вкусу)	1,5 г
Какао-порошок (в бисквит и немного в безе)	3 ст. л.
Крахмал (в бисквит)	1 ст. л.
Мороженое (по вкусу)	1 шт
Мука пшеничная (просеянная, в бисквит)	1 стак.
Сахар коричневый (ТМ "Мистраль", 200 г в бисквит)	350 г
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль (щепотка)	1 шт
Яйцо куриное (5 в бисквит, 2 в безе)	7 шт

Пошаговый рецепт приготовления запеченое в безе мороженое с фото и советами

Приготуємо бісквітне тісто. Яйця (5 шт) збити з|із| коричневим цукром ТМ "Містраль" (200 г) добіла. Потім додати 1-1,5 г ваніліну та 1 ст. ложку крохмалю. Постійно збиваючи, додаємо по трохи просіяне борошно - 1 склянку. Какао за бажанням так само потроху всипати 2,5 ст. л. Готове тісто викласти в заздалегідь змащену форму для випічки і поставити в духовку розігріту випікати бісквіт. Виходить один пишний або два тонкі бісквіти
Тепер необхідно вирізати з бісквітного коржа кола необхідного вам розміру. Можна залишити повністю корж і зробити один великий торт, але я вважала за краще зробити міні-тортики: і красивіше, і зручніше
Тепер готуємо безе. У білки додати щіпку солі і збити в густу піну, додавши лимонного соку, вводячи при збиванні коричневий цукор тонким струмком. Я використовувала універсальний ТМ "Містраль". Готову білкову масу розділила навпіл і до другої половини акуратно ввела какао-порошок. Забрала в холод.
Тепер найпростіший крок – виклала на підготовлені бісквітики морозиво, бажано за розміром самих бісквітів. Морозиво, звичайно, може бути домашнього приготування, але я використала готовий вершковий пломбір, як кажуть, за ГОСТом.
Займемося прикрасою наших міні-тортів. Лист застелити пергаментним папером і викласти бісквіти з морозивом, краще прикрашати по одному, а інші бісквіти прибрати в холод, щоб не розтало морозиво. Я вирішила в центрі зробити трояндочки, саме тому до другої частини білкової маси додала какао. Прикрашала шприцом із насадкою. Щоб у трояндочки вийшла облямівка (як на фото), в шприц необхідно покласти обидві маси (білу і з какао) вздовж шприца
Далі прикрасити збитими білками з усіх боків
Випікати в розігрітій печі при максимальній потужності, у мене пішло хвилин 5-6, але слідкуйте за тим, щоб не пересушити. Наша готова трояндочка. Зачекайте, поки трохи охолоне, гарячими відразу краще не чіпати, щоб не зашкодити цілісність торта.