Паштет мясной слоеный в тесте

• 

  Спочатку приготуємо білий соус. Для цього розтопимо вершкове масло.

• 

  Всипати борошно і готувати його на повільному вогні близько 1-2 хвилин, але не засмажуючи, постійно помішуючи. Влити тонким струмком все молоко, постійно помішуючи.

• 

  Довести рідину до кипіння і готувати на повільному вогні, не припиняючи помішувати, до загусання. Зняти з вогню, остудити.

• 

  Замісити тісто. Для цього всипати в чашу борошно, посолити, додати нарізане на шматочки вершкове масло. Розтерти в крихту за допомогою рук.

• 

  Додати яєчні жовтки та почати замішувати тісто. Якщо воно розпадатиметься, то додати трохи холодної води. Сформувати з тіста кулю та загорнути у харчову плівку. Забрати в холодильник на 40-60 хвилин.

• 

  Тепер потрібно приготувати начинку №1. Для цього в блендері потрібно подрібнити куряче філе та цибулю.

• 

  Викласти курячий фарш у чашу, посолити, поперчити, додати яєчний білок. Добре вимісити масу. Викласти весь соус білий і знову перемішати.

• 

  Для начинки №2 викласти в чашу м'ясний фарш, додати яєчний білок, паприку, посолити, поперчити, добре вимішати масу. Додати порізану дрібними шматочками шинку (бекон або варену ковбасу). Знову добре вимісити масу.

• 

  Тісто розділити на 2 частини (приблизно 2/3 та 1/3). Більшу частину розкотити в пласт і викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випічки. Акуратно розподілити тісто по кутах та стінках. Обрізати зайве.

• 

  Спочатку викласти половину начинки №2 (м'ясна), добре розрівняти і притиснути.

• 

  Викласти половину курячої начинки №1.

• 

  Потім знову м'ясна начинка і знову шар курячої.

• 

  Другу частину тіста розкотити, вирізати прямокутник потрібного розміру і зробити кришечку, добре зчепивши краї основи. Змастити верх збитим яйцем, можна прикрасити за бажанням. Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці близько 1 ч. 15 хвилин. Важливо стежити, щоб кришечка не згоріла, за необхідності зменшити нагрівання.

• 

  Готовий паштет не потрібно виймати відразу. Важливо потримати його ніч у холодильнику у формі. Наступного дня можна буде дістати з форми та насолоджуватися. Смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв