Кулинарный рецепт

Закуска "Ёжики"

(43 отзывов)

Повар
Олександра Никоненко

Україна, Донецьк

Цветовая аура блюда

Очаровательные ежики из двух видов паштета: яичного и из куриной печени. Украсят праздничный стол и очень порадуют детишек :)

Для приготовления рецепта закуска "ёжики" необходимы эти ингредиенты

Масло сливочное	50 г
Молоко	100 мл
Орех мускатный	0.5 ч. л.
Печень куриная	350 г
Сыр голландский	50 г
Тмин	1 ч. л.
Чеснок	2 зуб.
Яйцо куриное	2 \| 3 шт

Пошаговый рецепт приготовления закуска "ёжики" с фото и советами

Курячу печінку залити молоком, залишити на деякий час (1-2 години, можна довше). У сотейник з товстим дном вилити печінку разом з молоком, додати кмин і поставити на середній вогонь, поки сік не помішуватиме прозорим.
Хвилин через 10, коли печінка повністю змінить колір, відбити яйця понад печінку (не перемішувати) і додати мускатний горіх. Накрити кришкою і готувати ще 7-10 хвилин на невеликому вогні, поки яйця не приготуються.
Перекласти в блендер, додати вершкове масло|мастило| і сіль|соль|, подрібнити. Охолодити.
Відварити круто і очистити 3 яйця, покласти в блендер, додати тертий сир, вершкове масло, подрібнений часник і сіль. Подрібнити.
Двома столовими ложками з яєчного паштету формуємо основу їжачків. Самого їжачка зручно робити на лопатці для торта. Так його легко посадити на потрібне місце. За допомогою кондитерського шприца або мішка з маленькою круглою насадкою робимо голочки. Починаємо від мордочки, поступово переходячи до хвостика.
З шматочків маслини робимо носик та очі. Приємного апетиту:)