Кулинарный рецепт

Заготовка на зиму белых грибов

(79 отзывов)

Повар
Любов Деркач

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Простой и очень удобный способ заготовки на зиму белых грибов, позволяющий полностью сохранить их потрясающий вкус!

Для приготовления рецепта заготовка на зиму белых грибов необходимы эти ингредиенты

Грибы	12 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	3 ст. л.
Приправа	3 щепот.
Смесь перцев	по вкусу
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления заготовка на зиму белых грибов с фото и советами

Білі гриби ретельно почистити і обтерти вологим паперовим рушником, або швидко сполоснути під струменем води, щоб вони не набрали зайвої вологи. Я для заготовок використовую тільки чисті /без найменшої вади/ молоді та міцні гриби.
Велику цибулину нарізати і обсмажити в олії.
Гриби порізати на скибочки та викласти на сковороду до цибулі. Посолити, поперчити та приправити прованськими травами. Для випарювання рідини спочатку смажити на великому вогні, потім прибрати його до мінімуму та томити гриби в олії 20 – 30 хвилин. Ось і все, гриби цілком готові. При подальшому вживанні їх не треба доводити до смаку.
Остудити. У цей час підготувати пластикові контейнери, або як маю баночки з-під сиру, ошпаривши їх окропом. Мені дуже подобається розфасовка саме по 250гр. ємностям, нам вистачає такої кількості на один раз.
Розкласти гриби по баночках, закрити кришками та заморозити. Краще якщо це буде шокова заморозка, а й звичайна теж підійде. Такі гриби я використовую до наступного сезону. Аналогічним способом тільки збільшивши час гасіння можна приготувати будь-які шляхетні лісові гриби.
Гриби можна використовувати без попереднього розморожування. Я їх зазвичай витрусюю їх баночки прямо на гарячу сковорідку. Смачного!