Кулинарный рецепт

Щи с фасолью

(38 отзывов)

Повар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Рецептов подобных много, согласна. Но загляните и в мой, а вдруг Вам понравится.

Для приготовления рецепта щи с фасолью необходимы эти ингредиенты

Базилик (сушеный)	2 веточ.
Говядина (реберная часть)	900 г
Зелень (укроп , зеленый лук)	1 пуч.
Капуста белокочанная	250 г
Картофель	1 шт
Лук репчатый (для бульона)	1/2 шт
Масло растительное	1 ст. л.
Морковь (для бульона)	1/2 шт
Помидор	2 шт
Сахар	1 ч. л.
Сельдерей черешковый	1 шт
Соль	по вкусу
Фасоль (МИКС от ТМ Мистраль)	100 г
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления щи с фасолью с фото и советами

З вечора або в інший зручний для Вас час, замочити квасолю не менше ніж на 4 - 6 годин.
Бажано кілька разів змінити воду.
Я використовую квасолю МІКС від ТМ Містраль, мені так сподобався набір.
Тут червона, біла, чорна.
М'ясо промити, залити холодною водою, додати очищену цибулю та моркву.
Поставити на вогонь, дати закипіти. Вогонь зменшити.
У міру освіти видаляти піну. Посолити.
Варити до готовності м'яса, 1 – 1,5 години, при повільному кипінні.
Квасоля розмокла, помітно збільшилася у розмірі
Промити і поставити варитися.
Я варю квасолю паралельно бульйону, в окремій каструлі.
На 100 р. квасолі – 3 склянки води + цукор.
Варити 1,5 години.
Готове м'ясо дістати з бульйону, промити гарячою водою. (Це змиє пінку, дрібні кісточки тощо).
М'ясо викласти на тарілку, процідити бульйон.
Поставити бульйон знову на вогонь.
Викласти в бульйон порізану картоплю та нашатковану капусту.
Варити 10 хвилин.
Квасоля готова.
Злити відвар у ємність. Але не виливати, його можна додати в борщ або ж просто випити. Він смачний та корисний.
А квасоля додати в каструлю, варити далі.
Помідори та селеру вимити, нарізати.
На олії припустити помідори, 5 хвилин.
Потім викласти селера, протушкувати ще 5 хвилин.
Додати це у каструлю.
Під час варіння прибрати шкірки помідорів.
(Ви будете сміятися - але я вважаю на скільки часток порізаний помідор, стільки шкурок і дістати. Звичка...)
М'ясо нарізати зручно для їжі.
Викласти у щи.
Зелень вимити, нарубати. Додати до каструлі.
Також додати сушений базилік.
Прокип'ятити пару хвилин.
Довести сіль до смаку.
Додати подрібнений часник, дати закипіти та прибрати з вогню.