Кулинарный рецепт

Щи с рыбой по-русски

(27 отзывов)

Повар
Галина Єрьоменко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Густой, очень насыщенный, очень сытный, согревающий, настоящий зимний суп! Я бы даже сказала - похлебка. Больше всего он понравился сыну. Сегодня, на третий день, доедал его и в третий раз сказал: "Нет, это потрясающий суп!!! Потрясающий!!!" Вот такое у него сложилось субъективное мнение.Блюдо подходит для постного питания в дни, когда на трапезе дозволяется рыба.

Подавать с зеленью. Приятного аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта щи с рыбой по-русски необходимы эти ингредиенты

Вода	2,5 л
Грибы (белые, сухие)	40 г
Капуста квашеная	300 г
Картофель	3 шт
Лист лавровый	2 шт
Лук репчатый (крупный)	1 шт
Морковь (небольшая)	1 шт
Мука пшеничная (с горкой)	1 ст. л.
Перец душистый	5 шт
Рыба (можно 700, белая, морская)	600 г
Сельдерей корневой (кусочек)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Томатная паста	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления щи с рыбой по-русски с фото и советами

Гриби заздалегідь ретельно промити, залити теплою водою на 2 години.
Рибу почистити, обробити на філе зі шкірою. Відходи скласти в каструлю, додати цибулину, що розрізає на 4 частини, половинку моркви та шматочок кореня селери, нарізані шматочками. Влити холодну воду, довести до кипіння та варити на маленькому вогні 1 годину.
Цибулю, моркву та корінь селери нарізати соломкою.
З грибів воду злити, а гриби нарізати скибочками.
Готовий бульйон процідити, рибні відходи та овочі викинути.
Пасерувати овочі на олії до м'якості.
Потім додати борошно, добре перемішати.
Розвести гарячим рибним бульйоном. Відставити.
Філе нарізати шматочками, посолити, поперчити,
Запанувати в борошні і швидко обсмажити в маслі, що залишилася, до легкої рум'яної скоринки.
Так за рецептом, але я думаю, що можна цього і не робити, а просто використовувати сиру рибу.
Капусту, якщо вона занадто кисла, ретельно промити, віджати і нашаткувати. Картоплю нарізати брусочками і зварити окремо майже до готовності у дуже невеликій кількості води.
У киплячий бульйон покласти капусту, лаврушку, гриби та перець. Варити до м'якості капусти.
Всипати картоплю, довести до кипіння та варити 10 хвилин.
Потім додати рибу, засмажку, томат і варити ще 6-10 хвилин, до готовності риби.
Ось і щи готові!