Кулинарный рецепт

Кулич "Ночной"

(31 отзывов)

Повар
Болеслав Паламар

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Вкусные куличи, которые не потребуют от вас много усилий и времени. Нужно заложить часть продуктов, оставить на ночь, а утром замесить тесто и выпечь куличи. Получаются они мягкими и ароматными, главное не проспать.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кулич "ночной" необходимы эти ингредиенты

Вода	2 ст. л.
Дрожжи	25 г
Желатин (без горки)	1 ч. л.
Изюм	1/4 стак.
Масло сливочное	100 г
Молоко	1/2 стак.
Мука пшеничная	1.5 стак.
Сахар	1/2 стак.
Цукаты	1/2 стак.
Ягода (любые)	25 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления кулич "ночной" с фото и советами

У каструлю, яка не окислюється, кладемо чисті родзинки, цукор, вершкове масло шматочками та дріжджі великими шматочками.
Вливаємо холодне молоко, закриваємо кришкою і залишити при кімнатній температурі на 6 годин і не більше ніж на 8. Тому я зазвичай все це роблю перед сном, а через 7 годин встаю та роблю. Або з самого ранку, а надвечір вони готові.
Ось таке виходить через 8 годин. Якщо тримати, то тісто буде пахнути, не сильно, що перебродило тестом. Хоча на підйом це не вплине. Або приберіть у прохолодне місце, тоді час може збільшитись до 9 годин.
Потім прибираємо кришку, додаємо яйце і добре перемішуємо, при цьому піде зайвий газ. Додаємо просіяне борошно та цукати, замішуємо м'яке тісто.
Розкладаємо за паперовими формами на 2/3 висоти.
Ставимо формочки у форму для маффінів і прибираємо для вистоювання в тепле місце, приблизно на 20 хвилин до збільшення обсягу.
Випікаємо в гарячій духовці за температури 180 градусів протягом 20-30 хвилин, залежно від розміру пасок. Виймаємо та повністю остуджуємо.
Ягоди подрібнимо за допомогою блендера REDMOND і віджимаємо сік.
Желатин замочуємо у 3 ст. ложці соку і залишаємо на 20 хвилин для набухання. У каструлю наливаємо воду, всипаємо цукор і доводимо до кипіння. Щойно цукор розчиниться, знімаємо з вогню. Даємо постояти 5 хвилин і додаємо желатин, перемішуємо до однорідності. Збиваємо міксером REDMOND на високій швидкості до пишної маси, як збитий білок. Вливаємо сік, що залишився, і знову збиваємо до однорідної рожевої помадки.
Відразу поливаємо гору паски.
І прикрашаємо на свій розсуд. Я використала цукати.