Кулич "Двойная улитка" с джемом

• 

  Швидкодіючі дріжджі з'єднати з 2 ч. л. ложками борошна без верху, додати|добавляти| 2 ч. л. цукру від загальної кількості, з'єднати зі 100 мл теплого молока, розмішати, залишити до утворення пінної шапочки.
  

• 

  Усі інгредієнти, що використовуються, – теплі. Збити яйця з цукром у пишну масу, додати до опари, перемішати.
  

• 

  Для замісу тіста використовую хлібопічку REDMOND, вона служить мені багато років.

• 

  У відерці ХП з'єднати борошно, що просіює, суміш з опарою, ванільний цукор, тепле вершкове масло, сіль. Вимішувати тісто приблизно 15-20 хвилин|мінути|, залишити тісто на перший підйом. Використовую програму "Тісто". Тісто, що підійшло, осадити змащеними рослинним маслом руками прямо у відерці, залишити на другий підйом із закритою кришкою.
  

• 

  Робочу поверхню, руки змастити олією. Тісто поділити на 4 частини. Кожен шматочок розкотити в пласт, на край викласти тонку смужку густого джему, згорнути рулетом, сформувати "равлик". Оскільки джем був не дуже густий і щоб уникнути розриву куполи паски відокремити шматочок тіста від другого паски і зробити круглу заготівлю. Друга паска вийде меншого розміру. Якщо використовувати "суху" начинку у вигляді подрібненої в'яленої вишні або журавлини, то сформувати паску буде простіше.

• 

  Дно формочки для випічки (бляшані банки з-під персиків) застелити подвійним шаром паперу для випічки, боки наростити папером гарної якості. На дно форми викласти один на інший равлик з джемом, закрити зверху щільно паску круглою заготовкою з тіста, залишити для підйому - збільшення в 2 рази.

• 

  Випікати в попередньо розігрітій до 180°С духовці до готовності - проба на суху лучинку. Спечена паска залишити у формі хвилин на 10-15, потім звільнити від паперу, охолодити на решітці. Верх паски прикрасити на свій смак.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв