Торт с профитролями "Небесная подушка"

• 

  Робимо тісто для профітролей або заварних тістечок. Склянку води наливаємо в ємність і кладемо туди 100г вершкового масла. Доводимо до кипіння, всипаємо 1 склянку борошна (160г). Вимикаємо і починаємо інтенсивно заважати, доки тісто не стане однорідним.

• 

  Даємо тесту трохи охолонути і по одному вводимо чотири яйця і збиваємо, доки не отримаємо гладке, в'язке тісто. Це хвилин 5-7.

• 

  Викладаємо на лист чайною ложкою. Відправляємо до духовки хвилин на 30-35. Температура 180 градусів. Головне, перші 15-20 хвилин не відкривати духовку. Тоді профітрольки не опадуть. Коли будуть готові духовку вимкнути і остудити їх, не дістаючи з духовки.

• 

  Ось так має вийде. Профітролі у вас залишаться, їх можна начинити будь-яким кремом або зробити закуску з паштетом, сиром, салатом. Смачно просто покласти в курячий бульйон.

• 

  З 2 яєць, 50мл молока, 1/2 склянки цукру, 50г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч. л. соди та 3/4 склянки борошна замісити тісто та випекти корж. Діаметр форми 24-26 см.

• 

  Готуємо крем. Для цього каструлю з антипригарним покриттям із молоком (500 мл) ставимо на вогонь. 3 жовтки розтираємо з 1/2 склянки цукру і 2 столовими ложками борошна. Якщо суміш густа, додайте пару ложок молока. Вводимо цю суміш у молоко, коли воно майже закипить. Варимо, безперервно заважаючи, до загусання. Це хвилин 5. Вимикаємо, додаємо ваніль.

• 

  1/3 крему відкладемо в інший посуд і шматочками кладемо шоколад ще в гарячий крем.

• 

  У 2/3 крему, що залишилися і охолоджені, поступово вводимо 100г м'якого вершкового масла.
  Складання торта.
  Корж змащуємо половиною білого крему.

• 

  Профітролі начиняємо шоколадним кремом і викладаємо на корж.

• 

  На профілітролі викладаємо білий заварний крем. І весь торт обмазуємо збитими вершками.

• 

  Прикрашаємо тертим шоколадом.

• 

  Фрагмент у розрізі.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв