Кулинарный рецепт

Торт "Брусничная нежность"

(51 отзывов)

Повар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Торт из песочного теста с заварным кремом и прослойкой из брусничного варенья. Мягкий и очень нежный на вкус торт. Хочу подарить этот прекрасный тортик одному замечательному и доброму человечку этого сайта - Олечке (Демурия).

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "брусничная нежность" необходимы эти ингредиенты

Ванилин (по вкусу)	1 шт
Варенье (брусничное)	3 ст. л.
Маргарин	200 г
Молоко	0,5 стак.
Мука пшеничная	2 стак.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар тростниковый (нерафинированный ТМ Мистраль "Универсальный")	150 г
Сахарная пудра	2 ст. л.
Стружка кокосовая (у меня синего цвета)	1 ч. л.
Стружка шоколадная	1 ст. л.
Шоколад молочный	10 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "брусничная нежность" с фото и советами

Приготуємо тісто для торта. Для цього збиваємо яйця з тростинним цукром до білого.
Додаємо маргарин. Добре перемішуємо. Додаємо борошно, розпушувач тіста. Замішуємо тісто.
Тісто забираємо в холодильник на 30 хвилин, накривши його харчовою плівкою.
Приготуємо заварний крем. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо із цукровою пудрою. Молоко підігріти та влити гаряче молоко у жовтки не перестаючи заважати. Суміш доводимо до кипіння. Білки збиваємо у міцну піну. Знімаємо з вогню каструлю. Вводимо збиті білки та добре перемішуємо. Додаємо ванілін. Ставимо каструлю на вогонь і проваріть масу на 1-2 хвилини.
Тісто дістаємо з холодильника. Тісто ділимо на 6 частин. З кожної частини розкочуємо коло. Я вирізала кола тарілкою. Кожен корж випікаємо на деку в розігрітій духовці 10-15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
З одного кола робимо грати за допомогою квадратної формочки. Квадратики теж випікаємо у духовці, вони нам знадобляться для прикраси торта. Готовим коржам даємо охолонути.
На корж наносимо шар заварного крему, зверху укладаємо наступний корж тощо.
Середній корж промазуємо брусничним варенням.
Зверху торт змащуємо заварним кремом і кладемо на нього гратчастий корж.
Половину квадратиків із тіста вмочити у розтоплений на водяній бані шоколад. Дати шоколаду підсохнути. Боки торта змащуємо кремом і прикладаємо до нього квадратики чергуючи їх за кольором: світлий, темний, світлий... Торт ставимо на просочення в холодильник на 2-3 години.
Перед подачею торт посипаємо шоколадною крихтою та кокосовою стружкою.