Кулинарный рецепт

Чебуреки по-славянски

(36 отзывов)

Повар
Ярослава Ярмоленко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Пальчики оближешь! Это так же вкусно, как татарские чебуреки, но их не надо жарить на масле. Сытно и полезно. Минимум жиров.

Для приготовления рецепта чебуреки по-славянски необходимы эти ингредиенты

Вода (кипяченая остуженная)	1 шт
Зелень (сушеная)	1 шт
Картофель	4-5 шт
Лук репчатый	1-2 шт
Масло сливочное (растопить)	1 шт
Мука пшеничная (высшего сорта, примерно)	400-500 г
Соль	1 шт
Сыр твердый (домашний, домашний)	0,5 кг
Филе куриное (отварное или тушеное)	0,5 кг

Пошаговый рецепт приготовления чебуреки по-славянски с фото и советами

Замісимо тісто. Можна у мисці, а можна просто на столі.
У гірці з борошном зробимо поглиблення в середині і потроху додаватимемо солону воду і повільно перемішуватимемо.
Вимісити треба добре. Тісто має вийти крутіше, ніж на вареники.
Після замісу тісто накриваємо та залишаємо на деякий час.
Робимо фарш. Картопля вже повинна бути зварена. Можна зробити звичайне пюре, але без молока та олії. Я пропоную зварити в мундирах, перемолоти його на м'ясорубці або м'ялкою, цибулю і приготоване філе теж змолоти на м'ясорубці. Сир трьом на дрібній тертці.
Все перемішати, посолити, додати сушений кріп (за бажанням).
І сформувати кульки, щоб поміщалися у долоні.
Повертаємось до нашого тесту. Воно полежало і обм'якло, я його ще раз вимішую з невеликим додаванням борошна.
Потім відриваємо невеликі порції тесту та розминаємо їх руками. Викладаємо наші кульки фаршу на коржики тіста.
І практично сповивати як вареники або пельмешки. Надлишки тіста м'яко притиснути. Надалі при розкочуванні його не побачите.
Рекомендую з особистого досвіду! Розгортайте готові кулі з начинкою відразу, не тримайте довго на столі. Інакше тісто при розкочуванні тріскається. Можна розминати пальцями, а потім трохи розкотити.
Тепер на суху та гарячу сковороду! Смажити по 2-3 хв. з кожного боку, до утворення коричневих цяток. І нехай вас не бентежить присутність борошна на обсмаженому боці. При змащуванні олією все минеться.
Я змащувала розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика.
Приємного апетиту!