Торт-пляцок "Клубничная фантазия"

• 

  Для тесту змішаємо борошно, що просіює, з розпушувачем, натрьом на тертці холодне вершкове масло, розтеремо в крихту. Додамо жовтки, сметану та замісимо м'яке тісто. Розділимо тісто на дві частини, загорнімо в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник на 4-6 годин, можна на ніч.

• 

  Для начинки до охолоджених білків додати щіпку солі та збити в пишну піну. Потім продовжуючи збивати, поступово додаємо склянку цукру. Повинно вийти безе зі стійкими піками. Додаємо в безе пачку полуничного желе і добре перемішаємо.

• 

  У охолодженого тіста відрізаємо невеликий шматочок і тонко розкочуємо за розміром форми діаметром 24 см. Потім викладаємо тісто у форму, застелену пергаментом.

• 

  На тісто викладаємо 1/3 збитого безе, розрівняємо.

• 

  Зверху викладаємо нарізану часточками полуницю. Я брала заморожену, повністю не розморожувала, буквально за 5-10 хвилин із морозильної камери. Зверху посипаємо нарізаними горіхами.

• 

  Беремо тісто і зверху натрімо на великій тертці. У нас буде три коржі, так що ділимо тісто та начинку на три частини. Запікаємо коржі в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.

• 

  Поки дбають коржі приготуємо крем. У каструлю наллємо 500 мл молока, додамо цукор та ванільний цукор, поставимо на вогонь до закипання. У 200 мл молока, що залишилися, всипаємо 2 пакети ванільного пудингу, добре перемішаємо. У кипляче молоко вливаємо суміш із пудингом і помішуючи варимо до загусання. потім прибираємо з вогню та накриваємо харчовою плівкою в контакт, залишаємо повністю охолонути.

• 

  Коли крем і коржі охолонуть, беремо 200 гр вершкового масла кімнатної температури, зб'ємо його міксером і поступово додаючи крем продовжуємо збивати. У нас виходить досить густий заварний крем.

• 

  Я вирішила до нього додати полуничне пюре, це полуниця подрібнена блендером із цукром і потім заморожена. Якщо у вас немає пюре, можете просто перемастити кремом, теж буде смачно. Я додала 10 ст. л. пюре і добре перемішала. Вийшов дуже смачний полуничний крем.

• 

  Збираємо торт. На коржі викладаємо товстий шар крему. Потім залишаємо просочитися на ніч. Щоб торт добре стабілізувався, можна одягнути на нього роз'ємну форму для випічки або кулінарне кільце.

• 

  Прикрашаємо торт на свій смак. Я залишки крему відправила в кулінарний мішок та прикрасила боки. Зверху потерла шоколадом. Якби був сезон свіжої полуниці, зверху обов'язково прикрасила полуничкою. Смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв