Кулинарный рецепт

Солянка

(38 отзывов)

Повар
Ярослав Кащенко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Предлагаю рецепт очередной, очень вкусной и горячо всеми любимой солянки! Напомню, что рецептов и вариаций этого супа множество, на аутентичность не претендую...

Готовый суп снимите с огня, добавьте рубленную петрушку. Дайте настояться 30 минут, подавайте со сметаной и дольками лимона. Приятного аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта солянка необходимы эти ингредиенты

Бульон (куриный)	2 л
Каперсы	1 ст. л.
Колбаса (полукопчёная)	200 г
Лимон (для подачи)	0,3 шт
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый (среднего размера)	2 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Огурец соленый	200 г
Окорочок куриный (копчёный)	1 шт
Оливки зеленые (без косточки)	100 г
Петрушка	0,5 пуч.
Рассол (огуречный)	0,5 стак.
Сахар	1 ч. л.
Сосиска (варёные)	150 г
Томатная паста	3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления солянка с фото и советами

Цибулю наріжте півкільцями, солоні огірки соломкою. Огірки мають бути саме солоні! Чи не квашені і тим більше, не мариновані!
Обсмажте цибулю в 2 ст. л добре розігрітої олії до м'якості. Додайте хорошу томатну пасту (бажано домашнього приготування) і смажте 3 хвилини.
Додайте нарізані огірки та цукор. Обсмажуйте 2 хвилини помішуючи.
Перекладіть овочі в гарячий м'ясний бульйон, доведіть до кипіння і томіть 10 хвилин
Ковбасу, сосиски та м'ясо з курячого стегенця наріжте соломкою
Обсмажуйте на маслі, що залишилася, протягом 3 - 5 хвилин.
Додайте в суп разом з оливками та каперсами. Посолити, поперчити, додати розсіл, лавровий лист і варити суп на повільному вогні ще 10 хвилин.