Кулинарный рецепт

Торт Безе

Name: Торт Безе
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Белок яичный 7 шт; Желток яичный 7 шт; Кофе натуральный 2-4 ст. л.; Масло сливочное 500 г; Орехи 1 стак.; Орехи грецкие 1 стак.; Сахар 2 стак.; Цедра лимона 0,5 шт

(26 отзывов)

Повар
Ніна Камінська

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Лeгкий, вкусный тортик. Лет 30 тому моя мама приготовила его для своей подруги. Когда поинтересовались: понравился ли торт, та ответила: "Что это за торт, его сразу съели". Пеку всю жизнь, но лучшего комплимента своим "семейным" тортам не слышала. Даю рецепт специально для Андреевой Ольги. За фото спасибо поваренку finmak.

Белки взбить в тугую пену, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. В "тугую" пену осторожно вмешать дробленые орехи и цедру половины лимона. Массу разделить на три части и выпекать (высушить)на смазанном жиром пергаменте, предварительно присыпав его дроблеными или промолотыми орешками 45 -60 минут при температуре 180 -200 градусов.
Крем божественно-вкусный, готовим так:
1. Желтки, сахар и кофе взбиваем миксером на водяной бане до загустения. Отставляем в сторону остывать.
2. 500 гр. масла взбиваем до побеления и консистенции "лeгкого" крема.
3. В масло по одной ложке добавляем охлаждeнную желтковую массу, продолжая взбивать.
4. В готовый крем добавляем орехи и вымешиваем. Охлаждаем.
Промазываем коржи, верх и бока. Обсыпаем ореховой крошкой. Украсить можно цукатами.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт безе необходимы эти ингредиенты

Белок яичный (для коржей)	7 шт
Желток яичный	7 шт
Кофе натуральный	2-4 ст. л.
Масло сливочное (для крема)	500 г
Орехи	1 стак.
Орехи грецкие	1 стак.
Сахар	2 стак.
Цедра лимона	0,5 шт