Кулинарный рецепт

Торт "Катарина"

(6 отзывов)

Повар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Предлагаю вам рецепт безумно вкусного торта "Катарина". Необычные коржи, необычный крем создают бесподобный вкус, оторваться от которого невозможно! Такой торт украсит любой праздник, гости будут просить добавку!

Для приготовления рецепта торт "катарина" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	4 шт
Желток яичный	4 шт
Масло сливочное	200 г
Молоко	50 мл
Мука пшеничная	2 ст. л.
Орехи грецкие (измельченные)	12 \| 150 ст. л.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар	100 \| 6 г
Сахарная пудра	250 \| по вкусу г
Сливки (33% жирности)	300 мл
Соль	1 щепот.
Сухари панировочные	2 ст. л.
Шоколад темный	100 \| 80 г
Яйцо куриное	6 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "катарина" с фото и советами

Для першого коржа потрібно добре збити яйця з цукром у пишну піну. Якщо у вас міксер не дуже потужний, можна спочатку збити білки, потім додати жовтки і потім цукор. Додаємо подрібнені горіхи, просіюємо борошно та розпушувач, добре розмішаємо.
Форма у мене 24 см, виливаємо у форму застелену пергаментом, випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. готовність перевіряємо дерев'яною паличкою, якщо виходить суха, корж готовий. Дістаємо з форми і залишаємо остигати.
Для крему ставимо на водяну баню 4 жовтки і зб'ємо міксером на невеликих обертах. Потім додаємо цукор, збиваємо до розчинення. У мене вода кипить на 5 за бальною шкалою. Збиваємо весь час, щоби жовтки не зварилися.
Потім додаємо молоко, натертий на тертці шоколад. Коли шоколад розчиниться, зб'ємо ще 2 хвилини і знімаємо з вогню і даємо охолонути.
Для другого коржа збиваємо білки з щіпкою солі до пишної піни. Потім продовжуючи збивати, поступово додаємо цукрову пудру.
Всипаємо сухарі, подрібнені горіхи, розпушувач і добре перемішаємо лопаткою знизу вгору. Виливаємо у форму застелену пергаментом та запікаємо при 180 градусах 20 хвилин. Дістаємо з форми і даємо охолонути. Корж дуже крихкий!
Коли крем охолонув, вершкове масло кімнатної температури добре зб'ємо міксером і додаємо по ложці крем, продовжуючи збивати. Потім додамо подрібнені горіхи, добре перемішаємо. У нас виходить чудовий, повітряний крем.
Збираємо торт. 1 корж розріжемо навпіл. Викладаємо половину коржа, добре змащуємо кремом.
Зверху викладаємо білковий корж. Він дуже крихкий, тому ми його просто перевертаємо, акуратно знімаємо пергамент та змащуємо кремом.
Накриваємо другою половиною 1 коржа, добре промазуємо боки і трохи змастимо верх. Накриваємо кришкою і залишаємо добре просочитися, краще на ніч.
Для прикраси я роздрукувала трафарет, розтопила шоколад і за допомогою поліетиленового пакету зробила фігурки метеликів та інші за своєю фантазією.
Добре охолоджені вершки збити з|із| цукровою пудрою, пудру додавайте за смаком до стійких піків. Частину крему я пофарбувала у рожевий колір. За допомогою кондитерського мішка прикрасила торт збитими вершками та зверху виклала шоколадні форми. можна просто змастити збитими вершками та посипати тертим шоколадом.
Торт вийшов незрівнянний, діти, гості всі були у захваті! Він ніжний, я боялася, що буде багато горіхів, але все гармонійно поєднується, горіхи надають смаку, особливо яскравого білкового коржу, крем чудово поєднується.
Тортик м'який, соковитий, готуйте на здоров'я, балуйте своїх близьких! Його можна приготувати за день до свята, а заКілька годин перед подачею прикрасити. Смачного!

Какой вкус у блюда торт "катарина"?

Какое назначение у блюда торт "катарина", когда лучше его готовить?

Теги	безе бисквит выпечка гости десерт духовка крем миксер праздник торт чаепитие