Торт "Любимый"

• 

  Жовтки відокремити від білків.
  До миски з білками додати сіль. Починати збивати, вводити
  цукрову пудру частинами, продовжуючи збивати.
  Влити сік лимона. Збити до стійких піків.

• 

  Для приготування пісочного тіста потрібно просіяти борошно із сіллю.
  Масло нарізати невеликими шматочками,
  перетерти у велику крихту з борошном.

• 

  Цукор, ванільний цукор розтерти з жовтками до того часу,
  поки маса почне стає пишною і світлішати.
  Можна збити міксером.

• 

  У крихті зробити поглиблення, в яке вилити жовтки з цукром,
  замісити однорідне, м'яке пісочне тісто - при надто липкій консистенції всипати ложку-другу борошна.
  Бажано руки постійно охолоджувати.
  

• 

  Тісто розділити на 7 рівних частин (у мене приблизно 83г.),
  накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 20 хв.
  

• 

  На пекарському папері, посипаному борошном, розкотити тонкий пласт пісочного тіста, (у мене діаметр тарілки 21,5 см.).
  На кожен корж беремо окремий аркуш пекарського паперу.
  Корж і качалку обсипати борошном. Намагаємося розкочувати акуратно (тісто чудово розкочується), зберігаючи корж цілим без дірок (якщо раптом таке станеться, заліпіть це місце тестом). Надлишки борошна змахнути щіточкою.
  Обрізки тіста запекти, нам вони стануть у нагоді пізніше для крихти.
  

• 

  На корж зверху викладаємо безе, але не до країв. Потрібно залишити трохи вільного місця, тому що безе при випіканні піднімається і розтікається.
  Для того щоб безе рівномірно розкласти на пісочні коржі, спочатку розкотити всі коржі і потім викласти збиті білки (потрібне вільне місце на кухні). Присипати всі коржі цукровою пудрою, щоб утворилася на білках скоринка. Пекти в розігрітій духовці при температурі 150 С 15-20 хв. (стежте за духовкою) до сухого стану безе, воно не повинно приліпати до пальця.
  
  

• 

  Для приготування крему, в ромі розчинити каву, добре перемішати.
  Якщо не хочете використовувати ром, каву можна розчинити у гарячій воді, остудити.
  До вершків додати цукрову пудру і добре збити до щільних стійких піків. Коли вершки почали густіти, додати каву та продовжити збивати.
  
  

• 

  Крем готовий, дуже ароматний.
  Збираємо торт. Корж викласти на блюдо.
  Під корж застелити смужки пекарського паперу, щоб блюдо не забруднити кремом.
  На корж викласти крем, розподілити по всьому коржу.
  

• 

  Викласти черговий корж, змастити кремом.
  На боки торта нанести крем.
  Охолоджені обрізки тіста подрібнити качалкою.
  Присипати боки торта (за бажанням).
  Прибрати смужки пекарського паперу.

• 

  Прикрасити торт будь-яким декором.
  Залишити на кілька годин для просочення коржів.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв