Салат с кольраби и телятиной

• 

  Насамперед шматочок телятини (можна використовувати філе курки) присолити, поперчити і обсмажити на рослинному чи оливковому маслі.

• 

  М'ясо обсмажувати швидко, не пересушити, можна зняти на стадії середньої прожарки, накрити фольгою на 10 хвилин, м'ясо залишиться соковитим і зовсім просмаженим! Остудити.

• 

  Кольрабі вимити, очистити від грубого верхнього шару.

• 

  Нарізати соломкою або натерти на тертці. Злегка присолити і залишити хвилин на 10. Потім злити рідину, що утворилася, соломка стала ніжнішою.

• 

  Огірки, м'ясо нарізати соломкою.

• 

  Для приготування заправки для салату використовую молоденьку траву фенхелю, очищений часник, листочки шавлії, сумах (для надання легкої кислинки). Траву подрібнити дрібніше разом із часником.

• 

  Розтерту траву, часник, оливкову олію (50-75 мл), бальзамічний оцет, соєвий соус змішати і дати трохи настоятися. Змішати з нарізаними овочами та м'ясом. Прикрасити оливками та гілочками базиліка. Подавати можна як самостійну страву. Смачного!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв