Суп с туршовой фасолью и клёцками

• 

  Квасолі я нарвала такий пучок, скільки помістилося в руку. Каструля 3 літри. На той час, як я вирішила, що готуватиму, бульйон був готовий. Тривалість приготування бульйону може відрізнятись залежно від м'яса та його віку, тому цей час я не враховувала. Овочі у мене всі молоді, з грядки, тож варяться швидко.

• 

  Почистити та вимити овочі. У квасолі обрізати кінчики. Минулого разу готувала без болгарського перцю та пастернаку, (ще ​​не виросли) вийшло не гірше. Молоду картоплю чищу (зіскребаю) під цівком води, щоб шкірка не пофарбувала річки в темний колір.

• 

  Порізати соломкою пастернак, моркву, перець. Подрібнити цибулю. Квасолю порізати чи поламати на 2-3 частини. Пастернак відправити у каструлю. Бульйон тихенько кипить.

• 

  Половину моркви та цибулі обсмажити на олії. Другу половину викласти в бульйон та посолити.

• 

  До смажених овочів додати томат або томатну пасту.

• 

  Томат необхідно випарувати. Це займе 3 хвилини, томат пасту просмажити близько хвилини.

• 

  Порізати зелень. Весь базилік (можна сушений) і половину зелені, яйця сіль, перець

• 

  Подрібнити блендером. Додати борошно.

• 

  Тісто має бути як густа сметана. Порізати картоплю та відправити до овочів. які кипіли вже хвилин 10. Слідом за нею болгарський перець.

• 

  Хвилин через 5 додати квасолю. Закипить, скуштувати на сіль. Викласти пасерування. Подрібнити часник.

• 

  Ще через 4-5 хвилин (картопля вже готова) чайною ложечкою (змочити в бульйоні), набираючи менше половини, швидко опустити галушки в киплячий бульйон. Слідом часник, зелень. Вимкнути газ. Суп готовий.

• 

  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв