Запіканка сирна з вівсянкою та персиками

• 

  Запіканки вийшло багато, але я робила з розрахунком на це.
  Відокремлюємо білки від жовтків. Сир тримаємо у кімнаті, щоб зігрівся. Білки – у холод. Родзинки миємо, заливаємо окропом, щоб набух. Відкладаємо 2-3 столові ложки цукрової пудри.

• 

  Вівсяні пластівці змішуємо з сиром, залишаємо для просочення.

• 

  Змішуємо сир, цукрову пудру, крохмаль, жовтки. Вливаємо молоко. Вимішуємо міксером.

• 

  Додаємо вівсяні пластівці, вимішуємо.

• 

  Персики підсушуємо, ріжемо дрібними кубиками.

• 

  Додаємо родзинки та персики в сирну масу.

• 

  До білків додаємо лимонний сік, ложку цукрової пудри.

• 

  Збиваємо до міцної піни, додаючи пудру потроху.

• 

  Ось до такої піни (поки піки зберігаються)

• 

  Правильно збиті білки не відтікають, зберігають форму.
  Вимішуємо акуратно, намагаючись зберегти легкість.

• 

  Форму змащуємо олією, підсипаємо сухарями. У мене сухарики свої, виготовлені їх ванільних сухарів.

• 

  Ставимо в духовку, 170 градусів. Печеться близько години.

• 

  Хвилин за 5-10 до закінчення дістаємо, змащуємо сметаною. Так ми отримаємо гарну рум'яну скоринку.

• 

  Запіканка готова. Вона трохи вилізла з форми. Відразу її діставати не треба, дайте охолонути.

• 

  Охололо – перевертаємо на дошку, потім на блюдо.
  Запіканка вийшла повітряна, ніжна, як суфле.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар