Кулинарный рецепт

Рыба в чечевично-тыквенном соусе

Name: Рыба в чечевично-тыквенном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Индийская
Ingredients: Имбирь 40 г; Карри 5 г; Лук репчатый 1 шт; Перец чили 1/2 шт; Помидор 1 шт; Сливки 2 ст. л.; Сок лимонный 1 ст. л.; Тыква 150 г; Филе рыбное 1 шт; Чеснок 4 зуб.; Чечевица 0.5 стак.

(31 отзывов)

Повар
Лев Єфременка

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Макая кусочек нежнейшей остро-пряной рыбки с хрустящей корочкой в густой сытный соус, благоухающий специями, вы незаметно перенесетесь в Индию...

Для приготовления рецепта рыба в чечевично-тыквенном соусе необходимы эти ингредиенты

Имбирь (20 гр - маринад, 20 гр - в соус)	40 г
Карри	5 г
Лук репчатый (1/2 в соус, 1/2 в маринад)	1 шт
Перец чили (часть в маринад, часть в соус)	1/2 шт
Помидор (в соус)	1 шт
Сливки (или натуральный йогурт)	2 ст. л.
Сок лимонный (в маринад)	1 ст. л.
Тыква (в соус)	150 г
Филе рыбное (любое)	1 шт
Чеснок (2 шт. - маринад, 2 шт. - соус)	4 зуб.
Чечевица (в соус)	0.5 стак.

Пошаговый рецепт приготовления рыба в чечевично-тыквенном соусе с фото и советами

Спочатку замаринуємо рибку. Філе риби можна взяти будь-яке, яке вам більше подобається. Головне, щоб вона була без кісток. У мене було філе судака.
Для маринаду нарізаємо часник, імбир, перець чилі, 1/4 частина цибулини залишається сирою, 1/4 частину цибулини нарізати та обсмажити. Додати сік лимона, сіль|соль|. Все це подрібнити блендером.
Маринадом, що вийшов, змащуємо філе риби. Зверху присипати каррі порошком.
Хочу звернути вашу увагу на цей маринад – візьміть на замітку – дуже смачний виходить.
Поки рибка маринується, готуємо соус.
Відварюємо до готовності 1/2 склянки сочевиці
Гарбуз, імбир, чилі, цибуля, 1 невеликий помідор (забула покласти в кадр) тушкуємо у вершковому маслі до готовності - приблизно 10 хвилин.
Ось такі складові соусу вийшли.
Все змішуємо у каструлі. Додаємо вершки (або натуральний йогурт – за бажанням), каррі.
Подрібнити все блендером і прокип'ятити разом хвилини 2-3.
За смаком присолюємо.
Рибку нарізати на смужки, запанувати у борошні, обсмажити.
Я для експерименту кілька штук запанувала у кунжуті.
Готову рибку викласти на серветку, щоб скло зайве масло.
Наливаємо соус у піалу, укладаємо в нього рибку та подаємо.
Приємного апетиту!
...
...