Торт "Чтобы растаять" (Zum" Dachinschmelzen")

• 

  Необхідні продукти.

• 

  Білки відокремити від жовтків. Тепер білки збиваємо з 5 ст. ложками води у стійку піну та продовжуючи збивання поступово всипаємо 150г. цукру, збиваємо до міцної піни-тепер по одному вводимо жовтки, не припиняючи збивання.
  Борошно змішуємо з крохмалем і какао і просіюємо на яєчну масу, акуратно і швидко перемішуємо лопаткою до однорідності і виливаємо тісто в роз'ємну форму (діаметр форми 26см), дно якої викладене папером для випічки, а бортики змащені маргарином і в розігріту до 175 ° (конвенція -150 °) на 30 хв. Готовність як завжди перевіряємо дерев'яною паличкою.
  Готовий бісквіт витягнути з духовки і дати йому повністю охолонути-найкраще випекти бісквіт за день вперед

• 

  Тепер потрібно приготувати прошарок з вишні
  Вишню відкинути на друшляк і дати добре стекти, сік зібрати в чашку, він нам знадобиться. 100мл. соку від вишні змішати з 30 г крохмалю. Решту сік від вишні закип'ятити з тонко зрізаною шкіркою лимона і 30г. цукру. Корочку лимона витягнути, ввести розведений крохмаль, перемішати і закипіти. Зняти сік з вогню і ввести вишню-перемішати і поставити остигати.
  

• 

  Поки вишня остигає, ми займемося кремом: маскарпоне викласти в чашку і розім'яти з цукром-60г, додавши 4 ст. ложки вишневої горілки (у мене такої оселі не водиться-я додала вершковий лікер) перемішати. Вершки збити із закріплювачем до стійких піків і з'єднати з маскарпоновою масою-крем готовий!

• 

  Бісквіт розрізати на три коржа-скажу вам, бісквіт вийшов до того ніжний ММ, наступного разу я візьму форму діаметром поменше-див.24-бісквіт дійсно такий ніжний, то мені довелося ооооочень обережно поводитися з тонкими коржами.
  І так-нижній корж кладемо на плату для торта і ставимо навколо нього кільце від форми (обруч) в центр викладаємо вишневу масу, а по краях крем.

• 

  На верх кладемо другий корж-в його центр викладаємо тепер крем, а по краях вишневу масу

• 

  На верх кладемо третій корж, змащуємо верх та боки торта залишками крему.
  Ну і останній штрих-розтопити 40-50г шоколаду (який вам подобається), вилити його в пакетик для заморозки, невеликий, зрізати з пакетика куточок-але тільки зовсім трохи, щоб вийшла маленька дірочка, і полити наш торт розтопленим шоколадом як вам заманеться. Торт можна прикрасити гілочкою меліси і вишеньками-я забула зірвати мелісу на дачі, та й вишнею теж не прикрасила-у морозилці не виявилося більше.

• 

  Торт вийшов дуже смачний з ніжним кремом та кисленькою вишневою начинкою. Нам усім дуже сподобався.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв